Fiore Sicano
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Fiore Sicano

Im Überblick über die Käseerzeugnisse der Insel hat der fiore sicano eine Geschichte für sich. Er ist nämlich der einzige Weichkäse mit rohem Teig und er wird stark von einem autoktonen Schimmel charakterisiert, hat also nichts gemein mit dem fiore sardo.

  • Kg 1,398
  • Kg 1,240
24,76 € (inkl. MwSt.) 23,81 € (o. MwSt.)
Bruttopreis
block Nicht auf Lager
 Customer ratings and reviews
Nobody has posted a review yet
in this language

Im Überblick über die Käseerzeugnisse der Insel hat der fiore sicano eine Geschichte für sich. Er ist nämlich der einzige Weichkäse mit rohem Teig und er wird stark von einem autoktonen Schimmel charakterisiert, hat also nichts gemein mit dem fiore sardo. Die Reife des fiore sicano erfolgt in speziellen, normalerweise halb unter der Erde liegenden Kellerräumen aus Kalkstein, die auf jeden Fall günstig sind für die Entwicklung des Schimmels. Der Legende nach ist diese Käsesorte, die den Sizilianern unter dem Namen tumazzu ri vacca bekannt ist, zufällig entstanden und zwar als Ergebnis der Vergesslichkeit eines zerstreuten Käseherstellers. Dieser Käse weist eine dünne Rinde mit grünlich-grauer Farbe auf, unverwechselbares Zeichen für die Tätigkeit der Schimmelkulturen. Dieser Käse eignet sich ausschliesslich als Tafelkäse.

Vielleicht gefällt Ihnen auch
Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch ...
 Reviews

Be the first to write your review !