Nero Siciliano Secondo Sale
Der "Nero Siciliano" ist ein gekochter Käse, weiß oder strohfarben, mit begrenzten Löchern oder kompakt.
Dieser Käse wird mit Schafsmilch kompaktiert; seine Besonderheit ergibt sich aus der äußeren Verarbeitung, die mit Öl und gemahlenem schwarzen Pfeffer überzogen wird.
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Schwarte, gekennzeichnet durch schwarzen Pfeffer, der durch eine manuelle Massage zusammen mit nativem Olivenöl extra verteilt wird, "Nero Siciliano" ist ein halb gereifter Pecorino (mit einer Reifung von 4 Monaten), mit einer feinen und faltigen Kruste und einer strohgelben Farbe, leicht bernsteinfarben , kompakter, weicher und eher krümeliger Teig. Das oben beschriebene Verfahren macht dieses Produkt aufgrund der Komplexität seiner Süße sehr angenehm, da es, wie man in Sizilien sagt, auch alle seine "männlichen Eigenschaften" bewahren kann, die typisch für den ausgeprägten Geschmack von Pecorino sind.
ZUTATEN: pasteurisierte Schafsmilch aus Italien, Fermente, Lab, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl. Äußeres Verschließen mit Öl und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Bei +2/+4 °C lagern
KANN SPUREN VON NÜSSEN ENTHALTEN
- Rohstoffe
- Latte Ovino
- Pasta
- zerquetschen
- Würze
- Zutaten
- Gerüche und Aromen
- Kruste
