Nero Siciliano Secondo Sale
Le "Nero Siciliano" est un fromage cuit, blanc ou de couleur paille, à trous limités ou compact.
Ce fromage est compacté avec du lait de brebis ; sa particularité est donnée par le traitement externe effectué avec une couverture d'huile et de poivre noir moulu.
Croûte caractérisée par du poivre noir étalé par un massage manuel avec de l'huile d'olive extra vierge, "Nero Siciliano" est un pecorino semi-assaisonné (avec une maturation de 4 mois), avec une croûte fine et ridée et une couleur jaune paille, légèrement ambrée , pâte compacte, molle et plutôt friable. Ce procédé fait de ce fromage un produit très agréable grâce à la complexité de ses saveurs typiques et fortes de l’Italie du Sud.
INGRÉDIENTS: lait de brebis pasteurisé d'Italie, ferments, présure, sel, poivre noir moulu, huile. Coiffage externe avec de l'huile et du poivre noir moulu.
Conserver à + 2/+ 4 °C
PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUE
- Matière première
- Latte Ovino
- Pâtes
- écraser
- Maturation
- Ingrédients
- Odeurs et saveurs
- Croûte
