Nero Siciliano Secondo Sale
Le "Nero Siciliano" est un fromage cuit, blanc ou de couleur paille, à trous limités ou compact.
Ce fromage est compacté avec du lait de brebis ; sa particularité est donnée par le traitement externe effectué avec une couverture d'huile et de poivre noir moulu.
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Croûte caractérisée par du poivre noir étalé par un massage manuel avec de l'huile d'olive extra vierge, "Nero Siciliano" est un pecorino semi-assaisonné (avec une maturation de 4 mois), avec une croûte fine et ridée et une couleur jaune paille, légèrement ambrée , pâte compacte, molle et plutôt friable. Ce procédé fait de ce fromage un produit très agréable grâce à la complexité de ses saveurs typiques et fortes de l’Italie du Sud.
INGRÉDIENTS: lait de brebis pasteurisé d'Italie, ferments, présure, sel, poivre noir moulu, huile. Coiffage externe avec de l'huile et du poivre noir moulu.
Conserver à + 2/+ 4 °C
PEUT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUE
- Matière première
- Latte Ovino
- Pâtes
- écraser
- Maturation
- Ingrédients
- Odeurs et saveurs
- Croûte
