Cabernet Sauvignon DOC Tasca D'Almerita

Ein Etikett, das die Aufmerksamkeit der gesamten Welt auf das außergewöhnliche Potenzial Siziliens im Erzeugen von wichtigen Weinen auf sich zieht. Ein außergewöhnlicher, 
in Italien und im Ausland oftmals prämierter Rotwein. Ein kosmopolitischer Wein. 
Rebsorte: Cabernet-Sauvignon reinsortig. 
Weinberge: “San Francesco” (8.10 ha) and “Cozzo Ginestre” (4.25 ha). 
Anbaujahr: “San Francesco” 1985, “Cozzo Ginestre” 1999.
Erziehungssystem: Spalier. 
Schnittart: Gujot und Kordon-Zapfen. 
Rebstockdichte je ha: 4.000. 
Traubenertrag je Ha: 4.5 t. 
Boden: Mittlere Körnung, ins lehmige übergehend. 
Weinberglage: Süd, Südwest. 
Weinlese: Erste von September. 
Daten der Mostanalyse: Mostgewicht 22,3° Babo - Restzucker 6,0 g/l - pH 3,70. 
Jahreszeitliches Wettergeschehen: Geringe Niederschläge (circa 300 mm), kalter Winter, milder Frühling, sehr heißer Sommer. 
Gärung: Traditionell rot. 
Dauer Kontakt mit den Schalen: 14 Tage. 
Gärungstemperatur: 26-28°C. 
Malolaktische Gärung: Vollkommen vollzogen. 
Ausbau: In Eichenholzfässern (Allier und Tronçais) zu 300 Liter, 60% neue und 40% beim Zweiten Durchlauf, per 12 Monate. 
Abfüllung: 13. und 14. Juni 2005. 
Alkoholgehalt: 14,50% Vol. 
Weinart: Cabernet Sauvignon D.O.C (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) Contea di Sclafani. 
Aussehen: Sehr dichtes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. 
Geruch: Anschlag von Waldfrüchte, Vanille, schwarzer Pfeffer, Tabak, Zimt, Minze, Salbei. 
Geschmack: Reichhaltig nach reifem und konzentriertem Obst, geschmeidig, elegant, ausgeglichen. 
Aussehen: Sehr dichtes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. 
Geruch: Anschlag von Waldfrüchte, Vanille, schwarzer Pfeffer, Tabak, Zimt, Minze, Salbei. 
Aussehen: Sehr dichtes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. 
Geruch: Anschlag von Waldfrüchte, Vanille, schwarzer Pfeffer, Tabak, Zimt, Minze, Salbei. 
Geschmack: Reichhaltig nach reifem und konzentriertem Obst, geschmeidig, elegant, ausgeglichen. 
Nachgeschmack: Gerbsäure mild und anhaltend, traubig.