Inzolia Sallier de la Tour Tasca d'Almerita

Inzolia de la Tenuta Sallier de la Tour - Tasca d'Almerita

Inzolia, le cépage autochtone qui raconte la Sicile dans un verre. Une vigne qui nous donne ce vin blanc frais et agréable à boire de Tasca d'Almerita, assez corsé, doux, propre et avec une bonne persistance aromatique.

Dénomination: Sicilia DOC

Raisins: 100% Inzolia

Zone de production: Monreale (PA), Sicile

Sol: majoritairement calcaire

Exposition: nord

Système d'entraînement: espalier

Type de taille: guyot

Densité de vignes à l'hectare: 4 200

Rendement de raisins à l'hectare: 80 quintaux

Vendanges: manuelles, lorsque les raisins sont parfaitement mûrs

Vinification: vinification traditionnelle en blanc. La fermentation alcoolique a lieu dans des récipients en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 16°C pendant environ 15 jours. On procède ensuite à un soutirage avec une légère filtration

Fermentation malolactique: non réalisée

Affinage: En cuve sur lies fines pendant 4 mois

Données analytiques du vin: pH 3,15 - AT 5,78 g/l - ZR 2,9 g/l - ET 21,1 g/l

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: Jaune paille aux reflets verdâtres

Nez: arômes fruités intenses de pomme et de poire, notes florales de fleurs blanches et d'herbes aromatiques, comme la fleur d'oranger, le jasmin, la fleur de citron, la sauge et des notes de fruits secs, en particulier d'amande

Bouche: douce, fraîche, équilibrée et agréablement savoureuse et gouleyante

Accords: vin blanc adapté à toutes les occasions, parfait à l'apéritif et avec des plats à base de poisson

Température de service: 10-12°C

Embouteillé par Conte Tasca d'Almerita Soc.Agr. à R.L. - Palerme - Italie