Il Frappato AOC Vins Valle dell'Acate

Le Frappato 2023 AOC Vittoria BIO – Vins de la Vallée d’Acate

Le Frappato de Valle dell’Acate est l’un des vins de la ligne 7 terres pour 7 vins. Née pour valoriser le territoire, cette belle gamme de vins associe les vignes au terroir iblean le plus représentatif pour donner à chaque vin une expression distinctive et hautement qualitative. Le Frappato trouve son expression maximale sur la Terre Noire aux galets blancs, un terroir qui confère à ce vin une complexité d'arômes et une bonne acidité. Un vin rouge qui allie une incroyable légèreté à une finesse, une profondeur et une élégance impressionnantes, sans être trop fort ni riche en extrait.

Dénomination: Vittoria AOC

Type: Vin rouge bio

Cépages: 100% Frappato

Zone de production: Contrada de Biddine Soprana et Sottana, Acate (RG), Sicile orientale

Altitude: 100 m au-dessus du niveau de la mer

Sol: Terre noire assez compacte avec galets blancs. Cette structure permet à la vigne d'avoir une bonne oxygénation des racines qui descendent très profondément.

Système de dressage: Contre-espalier

Type de taille: cordon éperonné

Densité de vignes par ha: 5000 pieds

Rendement du raisin par ha: 7400 kg

Vendanges: manuelles entre septembre et octobre

Fermentation: Egrappage et foulage des raisins, fermentation en cuves ouvertes à une température de 28-29°C pendant 15 jours, trois pigeages manuels en 24 heures, pressurage doux du marc

Fermentation malolactique: réalisée en cuve inox

Élevage: 6 mois en cuve inox

Vieillissement en bouteille: au moins 3 mois

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: rouge rubis clair et brillant

Nez: bouquet parfumé, frais et exubérant. Au nez il offre des arômes de fruits rouges, de framboises et de mûres, de fleurs de violette et de sauge

Bouche: très vive et fraîche, particulièrement aromatique de fruits rouges et de boutons de rose. La finale est sèche, agréable et persistante

Accords mets et vins: vin rouge pour apéritifs à base de fromages frais et affinés, charcuterie du Porc Noir des Nebrodi. Le vin rouge est également parfait avec les plats de poisson tels que le thon rouge sicilien, la soupe de poisson, le rouget, les sushis et les sashimis

Température de service: 14-15°C

Premier millésime: 1995

Mis en bouteille à l'origine par Valle dell'Acate – Acate (RG) - Italie