La Segreta Rosso Domaine Planeta

Vin Rouge Bio La Segreta 2022 – Caves Planeta

La Segreta Rosso est un assemblage principalement de Nero d'Avola avec des raisins internationaux en plus petit pourcentage qui lui confèrent style et personnalité. Un jeune rouge riche en arômes qui exprime le lien fort avec la nature sicilienne. Sa nouvelle étiquette, représentant des herbes, des fleurs et des racines, s'inspire en effet de la flore sicilienne et du "picto herbier" créé par l'illustre sicilien Giuseppe Riggio avec l'aide d'un peintre de l'époque.

Cépages: 50% Nero D'Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc

Classification: Sicile AOC

Type de vin: Rouge

Première année de production: 1995

Vignobles: Dispensa, Buonivini, Maroccoli, Gurra

Communes viticoles: Menfi (AG) et Noto (SR)

Année de plantation: 1985 et 1996

Altitude: Dispensa 45-75 mètres au-dessus du niveau de la mer, Buonivini 40-70 mètres au-dessus du niveau de la mer, Maroccoli 370-430 mètres au-dessus du niveau de la mer, Gurra 35-75 mètres au-dessus du niveau de la mer

Type de sol: moyennement profond tendant à argileux, squelette rare presque absent, moyennement calcaire; à Maroccoli, sol calcaire riche en squelettes de taille moyenne, peu argileux avec une fraction limoneuse abondante. Un Gurra, de profondeur moyenne, peu calcaire, à squelette absent et très argileux; Buonivini, sols composés de marnes calcaires, squelette abondant et de petite taille; texture fine avec une fraction d'argile de couleur claire.

Rendement à l'hectare: Dispensa 80/90 quintaux; Buonivini 70 quintaux; Maroccoli 70/80 quintaux; Gurra 80 quintaux

Système d'entraînement: espalier avec cordon éperonné et système de taille Guyot

Densité de plantation: 4.545 - 5.050 plants par hectare

Période de récolte: 1-30 septembre

Vinification: les raisins, vendangés manuellement et amenés à la cave, sont égrappés et foulés, puis envoyés dans des cuves en acier de 114/160/213 hl. Les raisins sont bougés trois fois par jour avec des remontages très courts - entre 12 et 25 minutes - selon le stade de fermentation, afin de respecter au maximum la peau et le fruit. La fermentation a duré 7/8 jours, la température dans les premiers stades a été maintenue autour de 16-17°C puis, approchant de sa conclusion, la réfrigération a été suspendue et les derniers degrés d'alcool ont eu lieu avec des températures comprises entre 24 et 25°C. Une fois la fermentation terminée, les peaux étaient retirées. La fermentation malolactique a eu lieu dans les mêmes cuves; une fois conclu, entre novembre et décembre, après le soutirage suivant la fermentation malolactique, l'affinage a commencé, toujours dans des cuves en acier.

Raffinement: en acier inoxydable

Période de mise en bouteille: Mai 2024

Teneur en alcool: 13% vol.

Acidité totale: 5,35

pH: 3,58

Couleur: rouge rubis intense et vif

Nez: arômes de groseilles et de mûres avec une subtile finale épicée et mentholée

Bouche: belle personnalité aux saveurs de baies mûres, équilibrée par un goût plein et herbacé de manière absolument agréable. Les tanins sont dociles et bien fondus donnant ainsi à ce rouge un caractère très polyvalent.

Accompagnement: Pour une consommation quotidienne, il est idéal en combinaison avec des entrées méditerranéennes, des plats de viande légers, des légumes ou même des poissons gras.

Potentiel de garde: Vin à boire immédiatement ou à garder 2-3 ans

Mis en bouteille à l'origine par Azienda Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italie