La Segreta Rosso Planeta
La Segreta de Planeta tire son nom du bois qui entoure notre vignoble d'Ulmo. Ce vin jeune et frais élaboré principalement à partir de raisins Nero d'Avola, le drapeau sicilien du vin, gagne en personnalité et en style avec l'ajout de cépages internationaux.






La Segreta Il Rosso de Planeta tire son nom du bois qui entoure le vignoble d'Ulmo de Planeta. Ce vin jeune et frais élaboré principalement à partir de raisins Nero d'Avola, le drapeau sicilien du vin, gagne en personnalité et en style avec l'ajout de cépages internationaux.
Cépages: 50% Nero D'Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc
Classification: Sicile AOC
Type de vin: Rouge
Première année de production: 1995
Vignobles: Dispensa, Buonivini, Maroccoli, Gurra
Communes viticoles: Menfi (AG) et Noto (SR)
Année de plantation: 1985 et 1996
Altitude: Dispensa 45-75 mètres au-dessus du niveau de la mer, Buonivini 40-70 mètres au-dessus du niveau de la mer, Maroccoli 370-430 mètres au-dessus du niveau de la mer, Gurra 35-75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Type de sol: moyennement profond tendant à argileux, squelette rare presque absent, moyennement calcaire; à Maroccoli, sol calcaire riche en squelettes de taille moyenne, peu argileux avec une fraction limoneuse abondante. Un Gurra, de profondeur moyenne, peu calcaire, à squelette absent et très argileux; Buonivini, sols composés de marnes calcaires, squelette abondant et de petite taille; texture fine avec une fraction d'argile de couleur claire.
Rendement à l'hectare: Dispensa 80/90 quintaux; Buonivini 70 quintaux; Maroccoli 70/80 quintaux; Gurra 80 quintaux
Système d'entraînement: espalier avec cordon éperonné et système de taille Guyot
Densité de plantation: 4.545 - 5.050 plants par hectare
Période de récolte: août et septembre
Vinification: les raisins, vendangés manuellement et amenés à la cave, sont égrappés et foulés, puis envoyés dans des cuves en acier de 114/160/213 hl. Les raisins sont bougés trois fois par jour avec des remontages très courts - entre 12 et 25 minutes - selon le stade de fermentation, afin de respecter au maximum la peau et le fruit. La fermentation a duré 7/8 jours, la température dans les premiers stades a été maintenue autour de 16-17°C puis, approchant de sa conclusion, la réfrigération a été suspendue et les derniers degrés d'alcool ont eu lieu avec des températures comprises entre 24 et 25°C. Une fois la fermentation terminée, les peaux étaient retirées. La fermentation malolactique a eu lieu dans les mêmes cuves; une fois conclu, entre novembre et décembre, après le soutirage suivant la fermentation malolactique, l'affinage a commencé, toujours dans des cuves en acier.
Raffinement: en acier inoxydable
Période de mise en bouteille: Mai 2021
Teneur en alcool: 13,15% vol.
Acidité totale: 5,65
pH: 3,51
Couleur: rouge rubis intense et vif
Nez: arômes de groseilles et de mûres avec une subtile finale épicée et mentholée
Bouche: belle personnalité aux saveurs de baies mûres, équilibrée par un goût plein et herbacé de manière absolument agréable. Les tanins sont dociles et bien fondus donnant ainsi à ce rouge un caractère très polyvalent.
Accompagnement: Pour une consommation quotidienne, il est idéal en combinaison avec des entrées méditerranéennes, des plats de viande légers, des légumes ou même des poissons gras.
Potentiel de garde: Vin à boire immédiatement ou à garder 2-3 ans
Mis en bouteille à l'origine par Azienda Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italie
- Teneur en alcool
- 13
- Caves
- Planeta
- Cépage
- Nero d'Avola - Merlot - Syrah - Cabernet Franc
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC