Lighea Donnafugata

Dénomination: Sicilia Doc Zibibbo

Cépages: Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Zone de production: sud-ouest de la Sicile, raisins produits sur l'île de Pantelleria; districts: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Barone, Ghirlanda, Gibbiuna, Monastero

Altitude: de 20 à 400 m.

Sols: sableux d'origine lavique à réaction sub-acide ou neutre; profonde et fertile, bien dotée en minéraux

Climat: L'île est connue pour son soleil et son vent avec des hivers doux avec peu de pluie, des étés secs et venteux

Vignoble: les vignes sont cultivées, à l'intérieur de creux, avec des plants bas de Pantesco. La jeune vigne pantesco a été inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que pratique "créative et durable". Pour la première fois une pratique agricole est considérée comme un bien immatériel et culturel

Densité de plantation: de 2 500 à 3 600 plants/ha

Rendement: 50 -60 quintaux/ha

Récolte: la récolte du Zibibbo à Donnafugata dure traditionnellement environ 4 semaines, de la mi-août à la mi-septembre, dans les 14 districts où l'entreprise possède ses propres vignobles qui diffèrent par l'altitude, l'exposition, la proximité ou la distance de la mer

Vinification: la fermentation se déroule en cuve à une température de 14-16°C. Affinage en cuve pendant deux mois et trois mois en bouteille avant d'être commercialisé

Teneur en alcool: 12,5 % vol.

Couleur: jaune paille brillant aux reflets verdâtres

Nez: bouquet riche et parfumé où les notes classiques de fleur d'oranger se mêlent à des notes d'agrumes (cèdre et bergamote) et de fruits exotiques (litchi)

Bouche: des notes fruitées et florales reviennent en bouche accompagnées d'une fraîcheur marquée, avec une bonne persistance et une agréable finale minérale

Longévité: 4-5 ans

Mets & Vins: essayez-le avec du poisson cru, des crustacés et de la tempura (à base de poisson ou de légumes). Idéal avec tous les poissons bleus

Mode de service et température: déboucher au moment et servir dans des verres moyens à 9-11°C

Premier millésime: 1990

Initialement mis en bouteille par la DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE