Cuvée Aurora Riserva 100 mesi Astucciato Banfi

Cuvée Aurora 100 Mesi Riserva 2011 è uno spumante Metodo Classico pas dosé da stappare per le occasioni importanti. Disponibile solo nel formato Magnum da 1,5 L, è confezionato in un elegante astuccio di cartone nero. Un regalo raffinato, per veri intenditori!

Denominazione: Alta Langa DOCG Riserva 

Uve: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay

Annata: 2011. Quest’annata è stata caratterizzata da abbonanti nevicate nel corso dell’inverno seguito da una primavera con precipitazioni regolari. Le alte temperature registrate nel mese di maggio hanno accelerato lo sviluppo vegetativo, anticipando dunque la fioritura e l’allegagione della vite. Le temperature estive nella norma, e le precipitazioni di giugno hanno consentito una maturazione ottimale delle uve, avvenuta con leggero anticipo rispetto alla norma. Nel complesso, la vendemmia 2011 ha dato risultati ottimi, con punte di eccellenza. 

Altitudine vigneti: 250 m

Suolo: terreno marnoso- calcareo e con una piccola percentuale di argilla

Sistema di allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 4000 cp/ha

Resa per ettaro: 110 q/ha

Fermentazione: in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento: in bottiglia sui lieviti per almeno 100 mesi

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Zuccheri residui: 0 g/l – pas dosé

Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati

Perlage: molto fine

Naso: profumo intenso e caratterizzato inizialmente da sentori di scorza di agrumi candita e nocciola tostata che si evolvono in aromi complessi e balsamici di anice stellato

Palato: si contraddistingue per un’acidità importante che conferisce una rara freschezza, e per una notevole sapidità e persistenza

Abbinamenti gastronomici: perfetto con piatti a base di pesce, crudi e cotti, dalle preparazioni complesse e dai sapori eleganti ma decisi

Temperatura di servizio: 8-10°C

Prodotto da Banfi Srl – Montalcino - Italia nelle proprie cantine in Strevi - Italia