Cuvée Aurora Riserva 100 mesi Astucciato Banfi

La Cuvée Aurora 100 Mesi Riserva 2011 est un vin effervescent Méthode Classique pas dosé à déboucher pour les grandes occasions. Disponible uniquement au format Magnum 1,5 L, il est conditionné dans un élégant étui en carton noir. Un cadeau raffiné, pour les vrais connaisseurs!

Dénomination: Alta Langa DOCG Riserva

Cépages: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Millésime: 2011. Ce millésime s'est caractérisé par des chutes de neige abondantes durant l'hiver suivies d'un printemps aux précipitations régulières. Les températures élevées enregistrées au mois de mai ont accéléré le développement végétatif, anticipant ainsi la floraison et la nouaison de la vigne. Les températures estivales normales et les précipitations de juin ont permis une maturation optimale des raisins, légèrement plus précoce que la normale. Dans l'ensemble, les vendanges 2011 ont donné d'excellents résultats, avec des pointes d'excellence.

Altitude du vignoble: 250 m

Sol: sol marno-calcaire avec un faible pourcentage d'argile

Système d'entrainement: Guyot

Densité de vigne: 4000 pieds/ha

Rendement à l'hectare: 110 q/ha

Fermentation: en bouteille selon le Méthode Classique

Affinage: en bouteille sur lies pendant au moins 100 mois

Teneur en alcool: 12,5% vol.

Sucres résiduels: 0 g/l – pas dosé

Couleur: jaune paille brillant aux reflets dorés

Perlage: très fin

Nez: Arôme intense et initialement caractérisé par des notes d'écorces d'agrumes confites et de noisettes grillées qui évoluent vers des arômes complexes et balsamiques d'anis étoilé

Bouche: Vin austère, élégant avec une belle structure. Il se caractérise par une acidité importante qui lui confère une fraîcheur rare, et par une sapidité et une persistance remarquables

Accords: parfaites avec des plats à base de poisson, crus et cuits, avec des préparations complexes et des saveurs élégantes mais décisives

Température de service: 8-10°C

Produit par Banfi Srl - Montalcino - Italie dans leurs propres caves à Strevi - Italie