Milazzo Classico Metodo Classico Milazzo

Milazzo Classico è uno spumante Metodo Classico prodotto seguendo un disciplinare di cantina scrupoloso e restrittivo, costruito in 40 anni di lavoro e oltre 25 anni di produzione e commercializzazione. Minimo 24 mesi sui lieviti. Ad ogni vendemmia le basi spumante sono selezionate tra i vini frutto delle sub aree destinate alla produzione di uve per i metodo classico. Controllo estremo delle fasi di rifermentazione e dei tempi di affinamento sui lieviti. Rémuage manuale, studio accurato della liqueur di dosaggio ad ogni sboccatura e tempi di riposo e affinamento finale, minimo 6 mesi dopo il dégorgement.

Nome: Milazzo Metodo Classico VSQ 

Qualifica: Spumante Metodo Classico V.S.Q. (Champenois) 

Uve: Chardonnay dominante e Inzolia

Vigneti: Milici e Munti 

Età media dei vigneti: oltre i 15 anni 

Terreno: Milici, altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro – Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo

Sistema di allevamento: tendone e guyot 

Ceppi per ettaro: oltre 5600 

Raccolta: manuale in cassette da 14 kg. Prima metà di agosto Chardonnay – prima metà di settembre Inzolia 

Vinificazione: pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio 

Maturazione: la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 24 mesi sui lieviti 

Gradazione alcolica: 12,5% vol 

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdi

Perlage: fine con corona raffinata

Naso: Intrigante al naso, presenta sentori agrumati verdi e freschi

Palato: ampio, fresco, sapido e persistente

Abbinamento: ottimo aperitivo, ideale su antipasti, crudo di pesce, ostriche, minestre leggere e piatti a base di pesce e carni bianche 

Temperatura di servizio: 5-7° c circa

Consiglio: Perfetto per brindare alle occasioni importanti. Confezionato in un’elegante scatola di cartone, è un’ottima idea regalo. 

Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola G. Milazzo - Campobello di Licata (AG) - Italia