Cuvée Aurora Riserva 100 mesi Astucciato Banfi

Cuvée Aurora 100 Mesi Riserva 2011 ist ein pas dosé Schaumwein nach klassischer Methode, der zu wichtigen Anlässen entkorkt wird. Nur im 1,5-l-Magnum-Format erhältlich, verpackt in einem eleganten schwarzen Kartonetui, ein raffiniertes Geschenk für wahre Genießer!

Bezeichnung: Alta Langa DOCG Riserva

Trauben: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Jahrgang: 2011. Dieser Jahrgang war geprägt von reichlich Schneefällen im Winter, gefolgt von einem Frühling mit regelmäßigen Niederschlägen. Die im Monat Mai verzeichneten hohen Temperaturen beschleunigten die vegetative Entwicklung und griffen so der Blüte und dem Fruchtansatz der Rebe vor. Die normalen Sommertemperaturen und die Regenfälle im Juni ermöglichten eine optimale Reifung der Trauben, die etwas früher als normal stattfand. Insgesamt lieferte die Ernte 2011 hervorragende Ergebnisse mit Höchstleistungen.

Weinbergshöhe: 250 m

Boden: Mergel-Kalkboden mit geringem Tonanteil

Trainingssystem: Guyot

Pflanzdichte: 4000 cp/ha

Ertrag pro Hektar: 110 q/ha

Gärung: in der Flasche nach der klassischen Methode

Ausbau: mindestens 100 Monate in der Flasche auf der Hefe

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Restzucker: 0 g/l – pas dosé

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen

Perlage: sehr fein

Nase: intensives Aroma und anfangs gekennzeichnet durch Noten von kandierten Zitrusschalen und gerösteten Haselnüssen, die sich zu komplexen und balsamischen Aromen von Sternanis entwickeln

Gaumen: strenger, eleganter Wein mit großartiger Struktur. Er zeichnet sich durch eine wichtige Säure aus, die ihm eine seltene Frische verleiht, und durch eine bemerkenswerte Schmackhaftigkeit und Beständigkeit

Paarungen: Perfekt zu Gerichten auf Fischbasis, roh und gekocht, mit komplexen Zubereitungen und eleganten, aber entscheidenden Aromen

Serviertemperatur: 8-10°C

Hergestellt von Banfi Srl – Montalcino – Italien in ihren eigenen Kellern in Strevi – Italien