Oltre Cento Marsala Florio

VITIGNO: Uve a bacca bianca Grillo e Cataratto
TIPO: Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore
TERRITORIO DI ORIGINE: Fascia costiera del comune di Marsala ed entroterra della provincia di Trapani
TERRENO: Terre rosse arenili, asciutte, ricche di sabbie e caratterizzate da poca fertilità
ALTIMETRIA: Vigneti coltivati dal livello del mare sino ai 300 metri
VIGNETI: Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro
CLIMA: Insulare con inverni miti ed estati molto calde ed asciutte
VENDEMMIA: Manuale, a maturazione avanzata dopo la seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.
MATURAZIONE: Uno dei segreti del marsala di qualità è l’invecchiamento, per questo Oltre Cento matura in botti di rovere di diversa capacità per almeno 24 mesi
AFFINAMENTO: Almeno 2 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 18,0% in vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 104 - 106 g/l
COLORE: Ambrato dalle sfumature brillanti
PROFUMO: Sentori di uva passa e vaniglia
SAPORE: Caldo e rotondo, con elegante fondo di frutta secca e uvetta
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Come aperitivo 6 – 8° C; Per il dessert e da meditazione 14 - 16° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da dessert, si accompagna a pasticceria secca e formaggi stagionati
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA: Se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

Imbottigliato da Duca di Salaparuta SPA - Via Vincenzo Florio 1 - Marsala - Italia