Metodo Classico Milazzo

Milazzo Classico ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der nach einer gewissenhaften und restriktiven Kellerspezifikation hergestellt wird, die in 40 Jahren Arbeit und über 25 Jahren Produktion und Vermarktung aufgebaut wurde. Mindestens 24 Monate auf der Hefe. Bei jeder Ernte werden die Spumante-Grundlagen aus den Weinen ausgewählt, die in den Teilgebieten produziert werden, die für die Herstellung von Trauben für die klassische Methode bestimmt sind. Extreme Kontrolle der Nachgärungsphasen und der Reifezeiten auf der Hefe. Manuelle Remuage, sorgfältiges Studium der Likördosierung bei jedem Degorgieren und Ruhezeiten und letzte Veredelung, mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren.

Name: Milazzo Klassische Methode VSQ

Qualifikation: Schaumwein nach klassischer Methode V.S.Q. (champenois)

Rebsorten: dominant Chardonnay und Inzolia

Weinberge: Milici und Munti

Durchschnittsalter der Weinberge: über 15 Jahre

Boden: Milici, Hochebene Mergelursprung, mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig, skelettreich – Munti, organischer Ton und eher tiefgründiger Boden

Trainingssystem: Zelt und Guyot

Baumstümpfe pro Hektar: über 5600

Ernte: manuell in 14-kg-Kisten. Erste Hälfte August Chardonnay – erste Hälfte September Inzolia

Weinbereitung: Ganztraubenpressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Reifung der Schaumweinbasen in Stahl

Reifung: Die Cuvée wird mit der Zugabe des "Liqueur de tirage" der zweiten Gärung zugeführt. Die Flaschen wurden gestapelt, wo sie mindestens 24 Monate auf der Hefe verblieben

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Farbe: helles Strohgelb mit grünen Reflexen

Perlage: fein mit feiner Krone

Nase: Faszinierend in der Nase, hat es grüne und frische Zitrusdüfte

Gaumen: üppig, frisch, schmackhaft und anhaltend

Pairing: ausgezeichneter Aperitif, ideal zu Vorspeisen, rohem Fisch, Austern, leichten Suppen und Gerichten mit Fisch und weißem Fleisch

Serviertemperatur: ca. 5-7°C

Tipp: Perfekt zum Anstoßen auf wichtige Anlässe. Verpackt in einer eleganten Kartonschachtel ist es eine hervorragende Geschenkidee.

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola G. Milazzo - Campobello di Licata (AG) - Italien