Sizilianische Provola
Unser sizilianischer Provola wird aus Kuhmilch hergestellt und ist einer der ältesten Käse der sizilianischen Milchtradition.
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Wir versenden per Expresskurier. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 3/4 Werktagen
Zufrieden oder erstattet, das ist nicht nur ein Slogan.
Typ: gestreckter Topfen.
Milch: Rohimpfstoff.
Verfahren: Nach Gerinnen heißer Milch (45 °C) mit Lamm- oder Zickleinlab wird der Quark gebrochen und gekocht; anschließend lässt man ihn etwa 12 Stunden reifen. Wir fahren dann mit dem Spinnen mit heißem Wasser und dem Formen fort. Wir gehen dann zur Salzphase über, die in Salzlake durchgeführt wird; es wird einige Tage reifen gelassen und dann in kühlen und belüfteten Räumen gereift.
Form: spitz zulaufend mit birnenförmigem Kopf.
Rinde: dünn, glatt und bernsteinfarben.
Paste: strohgelb in der Farbe und kompakt.
Geruch: erinnert an Milch.
Geschmack: delikat und voll.
Rezensionen (4) - Rezensionsmoderation
consigliata
Ottimo prodotto al giusto livello di essicazione sicuramente da consigliare
c'e' poco da direun formaggio che parlasia stagionato che fresco.La provola fresca leggerissima e con un buon pane casereccio non ti fermeresti mai.Quella stagionata idem ma esalta le polpettedando un gusto e sapore unico.Complimenti sinceri
Produzione artigianale dei prodotti
