Provola sicilienne
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Provola sicilienne

Notre Provola sicilienne est produite à partir de lait de vache et représente l'un des plus anciens fromages de la tradition laitière sicilienne.

  • Kg. 1.2
15,60 € TTC 15,00 € (HT)
TTC
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 Notes et avis clients
 (5/5)  - 3 note(s) - 3 avis
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Type : fromage à pâte filée.

Lait : vaccin cru.

Mode opératoire : Après coagulation du lait chaud (45°C) avec de la présure d'agneau ou de chevreau, le caillé est cassé et cuit ; il est ensuite laissé mûrir pendant environ 12 heures. On procède ensuite à l'essorage à l'eau chaude et au formage. On passe ensuite à la phase de salage, réalisée en saumure ; il est laissé mûrir quelques jours puis affiné dans des locaux frais et aérés.

Forme : effilée avec une tête en forme de poire.

Croûte : fine, lisse et de couleur jaune ambrée.

Pâte : de couleur jaune paille et compacte.

Odeur : rappelant le lait.

Goût : délicat et plein.

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 Avis
Par (Roma, Italy) le  07 Oct. 2019 (Provola sicilienne) :
(5/5

Provola fresca dei Nebrodi

Ottimo prodotto, al giusto livello di essicazione, sicuramente da consigliare

Par (Savona, Italy) le  26 Nov. 2018 (Provola sicilienne) :
(5/5

senza paragoni

c'e' poco da dire,un formaggio che parla,sia stagionato che fresco.La provola fresca leggerissima e con un buon pane casereccio non ti fermeresti mai.Quella stagionata idem ma esalta le polpette,dando un gusto e sapore unico.Complimenti sinceri

Par (Caselle torinese, Italy) le  24 Nov. 2017 (Provola sicilienne) :
(5/5

La provola dei Nebrodi come si faceva una volta

Produzione artigianale dei prodotti