Provola sicilienne
Notre Provola sicilienne est produite à partir de lait de vache et représente l'un des plus anciens fromages de la tradition laitière sicilienne.
Transactions gérées avec un système de protection crypté.
Nous expédions le jour même par courrier express. En Europe Livraison en 3/4 jours ouvrés.
Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.
Type : fromage à pâte filée.
Lait : vaccin cru.
Mode opératoire : Après coagulation du lait chaud (45°C) avec de la présure d'agneau ou de chevreau, le caillé est cassé et cuit ; il est ensuite laissé mûrir pendant environ 12 heures. On procède ensuite à l'essorage à l'eau chaude et au formage. On passe ensuite à la phase de salage, réalisée en saumure ; il est laissé mûrir quelques jours puis affiné dans des locaux frais et aérés.
Forme : effilée avec une tête en forme de poire.
Croûte : fine, lisse et de couleur jaune ambrée.
Pâte : de couleur jaune paille et compacte.
Odeur : rappelant le lait.
Goût : délicat et plein.
Avis (4) - Modération des avis
consigliata
Ottimo prodotto al giusto livello di essicazione sicuramente da consigliare
c'e' poco da direun formaggio che parlasia stagionato che fresco.La provola fresca leggerissima e con un buon pane casereccio non ti fermeresti mai.Quella stagionata idem ma esalta le polpettedando un gusto e sapore unico.Complimenti sinceri
Produzione artigianale dei prodotti
