Sole e Vento Vin Marco De Bartoli
Marsala et Pantelleria – Le vin du Soleil et du Vent
Sole e Vento de la cave Marco De Bartoli est un vin blanc équilibré avec une agréable buvabilité. Un assemblage parfait de Zibibbo et de Grillo, deux cépages qui, ensemble, donnent vie à un vin structuré, aromatique et minéral, expression de l'union de deux territoires extraordinaires.
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Sole e Vento 2023, Marsala et Pantelleria en un seul vin - Marco De Bartoli Winery
Sole e Vento est né de l'idée de Marco De Bartoli de produire un vin qui incarne les caractéristiques de deux territoires uniques, Marsala et Pantelleria. C'est en 1997 que Marco De Bartoli a produit pour la première fois cet extraordinaire assemblage de raisins Grillo et Zibibbo, le seul assemblage de vins de la cave De Bartoli. Un vin blanc sicilien exceptionnel qui exprime la force, la simplicité et la pureté du soleil de Marsala et du vent de Pantelleria dans une clé innovante.
Dénomination: Terre Sicilienne IGP
Type: Vin blanc tranquille
Cépages: 70% Zibibbo, 30% Grillo
Zone de production: île de Pantelleria, 350 m au-dessus du niveau de la mer. et Contrada Samperi, Marsala (TP)
Terrain: volcanique, vallonné en terrasses sur Pantelleria ; plat calcaire-sableux à Marsala
Extension du vignoble: 3 ha
Age des vignes: 30 ans à Pantelleria, plus de 20 ans à Marsala
Système de palissage: arbre Pantelleria à Pantelleria, contre-espalier Guyot à Marsala
Rendement à l'hectare: 50q à Pantelleria, 60q à Marsala
Vendanges: manuelles. La récolte du Zibibbo s'effectue la deuxième semaine de septembre, celle du Grillo la première semaine de septembre
Vinification: à partir des racines de Pietranera et Grappoli del Grillo, après une sélection manuelle rigoureuse des grappes, les raisins sont égrappés, délicatement pressés et envoyés en macération à froid pendant environ 24 heures ; après pressurage doux, le moût reste à basse température pour décanter pendant 48 heures
Fermentation: le moût clarifié fermente dans des cuves en acier, à température contrôlée, avec des levures indigènes
Elevage: 7 mois en cuves acier sur lies fines
Données analytiques du vin: Acidité: 6,10; Sucres résiduels: < 1,8; pH: 3,25; SO2 total: 33 mg/l
Teneur en alcool: 12,5% vol
Couleur: jaune paille intense
Nez: intense avec des notes de fruits blancs mûrs et des nuances d'agrumes
Bouche: équilibrée, douce, avec une persistance minérale. La finale est délicate avec des notes sucrées données par le Zibibbo
Accords: vin blanc parfait avec des poissons marinés, des entrées assaisonnées, des soupes de légumes, des poissons à l'eau folle, des poissons salés ou grillés
Température de service: 10-14°C
Premier millésime: 1997
Initialement mis en bouteille par Società Agricola De Bartoli Srl - Pantelleria - Italie dans la cave de Marsala - Italie
- Cépage
- Grillo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
- Teneur en alcool
- 12.5%
Avis (1) - Modération des avis
It’s a real pleasure to have found a bottle
