Farine de Majorque
Obtenue avec la mouture à la meule de l'ancien blé de Majorque sicilien, la farine de Majorque est une farine de blé tendre autrefois utilisée dans notre île pour la production de confiseries, notamment pour l'écorce de cannoli sicilienne, et récemment redécouverte pour sa qualité et sa digestibilité.
Céréale: Majorque (Triticum aestivum albidum)
Type de grain: doux
Caractéristiques du grain: grain blanc et épi très long sans stries
Culture: biologique, sur sols arides et secs
Rendement de production: Faible. Il est incapable de satisfaire les besoins de production du marché et pour cette raison c'est un grain très précieux et rare
Dérivés: Farine de Majorque, obtenue à partir de la mouture à la meule du blé de Majorque
Caractéristiques Farine de Majorque: haute valeur protéique, haute digestibilité et faible indice de gluten. Il est riche en vitamines et minéraux
Utilisation la farine de Majorque: pour ses excellentes qualités boulangères elle est idéale pour la préparation de gressins, biscuits et pain blanc très savoureux
Emballé par Società Agricola Feudi del Riccio Sas - usine à Monreale (PA) - Italie
