Zibibbo sec "Pietra Nera" de De Bartoli
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Pietra Nera Cave Marco De Bartoli

Le premier vin blanc sec issu du cépage Zibibbo sur Pantelleria

C’est en Sicile, dans la région de Marsala, que Marco de Bartoli part à la conquête du territoire viticole sicilien pour produire d’excellents de vins de Marsala et siciliens, tout en alliant respect des traditions vinicoles et méthodes de vinification et d’élevage innovantes. Pietra Nera de Marco De Bartoli est un vin blanc sicilien, né du cépage Zibibbo. Un vin de table sec minéral, aromatique, intense et complexe.

  • 75 cl.
  • 2023

27,90 € TTC

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Pietra Nera Bianco 2023 Marco de Bartoli - Zibibbo vinifié sec

Pietra Nera est le vin emblématique de l'innovation vitivinicole de Marco De Bartoli à Pantelleria. PietraNera de De Bartoli est le premier vin blanc issu du cépage Zibibbo vinifié sec. Cultivés selon la méthode Alberello Pantesco, méthode classée au patrimoine de l'UNESCO, les raisins Zibibbo donnent un vin aromatique et minéral, intense et complexe, innovant par rapport aux vins traditionnels de Pantelleria.

Dénomination: Terre Siciliane IGP

Type: Vin blanc tranquille

Cépages: 100% Zibibbo

Zone de production: Contrada Cufurà et Contrada Ghirlanda, Île de Pantelleria (TP)

Altitude: 350 m au dessus du niveau de la mer

Exposition: nord-est

Terrain: volcanique, vallonné en terrasses

Superficie du vignoble: 3 ha

Age du vignoble: plus de 60 ans

Système de dressage: Alberello pantesco

Densité de vignes par ha: 2 500 plants

Rendement par hectare: 50 q

Récolte: manuelle, durant la première semaine de septembre

Vinification: après une sélection manuelle rigoureuse des grappes, les raisins sont égrappés et délicatement pressés pour entamer une macération à froid d'environ 24 heures. Après un pressurage doux, le moût, à basse température, reste à décanter pendant 48 heures.

Fermentation: la partie clarifiée subit une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier à température contrôlée

Vieillissement: 9 mois en cuves acier

Données analytiques du vin: Acidité: 4,86​​; Sucres résiduels: < 1,0; pH: 3,47; SO2 total: 26 mg/l

Teneur en alcool: 12,5% vol.

Couleur: jaune paille intense

Nez: bouquet complexe et aromatique avec des notes florales et des senteurs d'agrumes

Bouche: fraîche, aromatique avec une finale agréablement amère

Accords: excellent vin blanc pour accompagner des crustacés, tartare de poisson, huîtres, fruits de mer crus

Température de service: 12-14°C

Premier millésime: 1989

Mis en bouteille par Marco De Bartoli & C srl - Marsala - Italie pour le compte de Società Agricola De Bartoli srl - Pantelleria - Italie

Cépage
Zibibbo
Région
Sicile
Appellation
Terre Siciliane IGP
Teneur en alcool
12.5%

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