Pietra Nera Bianco Marco De Bartoli
C’est en Sicile, dans la région de Marsala, que Marco de Bartoli part à la conquête du territoire viticole sicilien pour produire d’excellents de vins de Marsala et siciliens, tout en alliant respect des traditions vinicoles et méthodes de vinification et d’élevage innovantes.
Dénomination: Zibibbo, Terre Siciliane IGP
Variété: Zibibbo 100%
Degré alcoolique (% Vol): 11,5
Territoire: C. da Cufurà et C. da Ghirlanda, île de Pantelleria, (TP)
Age du vignoble: plus de 60 ans
Terrain: collines volcaniques en terrasses
Système de formation: jeune plant de Pantelleria, 2500 plants par hectare
Acidité: 5,55
Sucres résiduels: <1,0
pH: 3,17
SO2 total: 22 mg / l
Vendanges: première semaine de septembre
Rendement à l'hectare (q): 50
Vinification: Après une sélection manuelle rigoureuse des grappes, les raisins sont égrappés et pressés doucement pour démarrer une macération à froid d'environ 24 heures. Après un pressurage doux, le moût, à basse température, reste à décanter pendant 48 heures. La partie dégagée commence la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier à température contrôlée.
Vieillissement: 6 mois en cuves acier
Accords: A associer avec crustacés, tartare de poisson, huîtres, fruits de mer crus. Servir à 12-14 ° C
Mis en bouteille par Marco De Bartoli & C srl - Marsala - Italie pour le compte de Società Agricola De Bartoli srl - Pantelleria - Italie
- Teneur en alcool
- 11.5%
- Caves
- Marco de Bartoli
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
