Rosso di Marco Marco De Bartoli
Le Rosso di Marco est produit à 100% avec du raisin Pignatello, également appelé Perricone, un cépage rouge traditionnel de l'ouest de la Sicile, presque disparu, qui tire son nom du "pignatiddare", la terre rouges de Trapani ainsi appelés parce qu’ils sont utilisés dans la fabrication de marmites et conviennent particulièrement à cette variété.
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Dénomination: Pignatello Terre Siciliane, IGP
Variété: Pignatello 100%
Degré alcoolique (% Vol): 13
Territoire: Sicile occidentale, province de Trapani
Age du vignoble: plus de 20 ans
Sol: argilo-calcaire de texture moyenne
Système de formation: espalier Guyot, 3500 pieds par hectare
Acidité: 5.77
Sucres résiduels: <1,0
pH: 3,65
SO2 total: 65 mg / l
Récolte: manuelle, deuxième semaine de septembre
Rendement à l'hectare (q): 40
Vinification: Sélection manuelle des raisins, avec macération en cuves acier, suivant une procédure traditionnelle de poinçonnage et remontage à température contrôlée. Fermentation par des levures indigènes
Elevage: 12 mois en fûts de chêne français de taille moyenne et 6 mois en acier et en bouteille
Accords: notes de fruits mûrs (cerises et mûres) dans ce vin aux tanins délicats et facile à boire, à accompagner de la cuisine typiquement sicilienne, comme les pâtes aux sardines et les plats à base de poisson bleu, viandes blanches et légumes. Servir à 14-16 ° C
Initialement mis en bouteille par Marco De Bartoli Società Agricola De Bartoli srl Trapani Italie
- Cépage
- Pignatello
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
- Teneur en alcool
- 13
