Petralava Etna Bianco D.O.C. Antichi Vinai

Qualifikationen
ETNA - Bezeichnung des kontrollierten Ursprungs

Wein
Carricante und Catarratto

Produktionsbereich
Weinberge an den Hängen des Ätna fallen in die Gemeinden Castiglione und Randazzo.
Training im Gegenspalier auf sandigen Böden mit starker Lava
thermale Exkursionen zwischen Tag und Nacht

Produktionstechnik
Manuelle Ernte der Trauben im ersten Jahrzehnt des Oktobers; kalte Mazeration
der Trauben, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur

Verfeinerung
In Stahl für 4 Monate

Farbe
Strohgelb

Parfüm
Blumig mit angenehmen Anklängen an Besenblüten

Geschmack
Trocken, harmonisch, angenehm säuerlich

Speisenempfehlung
Fisch- und Schalentiergerichte

Alterungsfähigkeit
Sehr angenehm und fruchtig im ersten Lebensjahr.
Aufgrund seines edlen vulkanischen Ursprungs erreicht es eine bemerkenswerte Eleganz
und Aroma aus dem zweiten Jahr der Alterung, wenn in einem kühlen Keller aufbewahrt
und trocken bei einer maximalen Temperatur von 18 ° C

Alkoholgehalt 12,5% vol.
Serviertemperatur 16-14 ° C

Abgefüllt im Produktionsbereich von ANTICHI VINAI Srl -PASSOPISCIARO - CASTIGLIONE DI SICILIA - ITALIEN