La Segreta Rosso Planeta

La Segreta  Il Rosso von Planeta hat seinen Namen von dem Wald, der unser Ulmo-Weinberg umgibt. Dieser junge und frische Wein, der hauptsächlich aus Nero d'Avola-Trauben, der Flagge Siziliens für Wein, hergestellt wird, gewinnt durch die Zugabe internationaler Trauben an Persönlichkeit und Stil.

Trauben: 50% Nero D'Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc

Klassifizierung: Sizilien DOC

Weinsorte: Rot

Erstes Produktionsjahr: 1995

Weinberge: Dispensa, Buonivini, Maroccoli, Gurra

Weinbaugemeinden: Menfi (AG) und Noto (SR)

Pflanzjahr: 1985 und 1996

Höhe: Dispensa 45-75 Meter über dem Meeresspiegel, Buonivini 40-70 Meter über dem Meeresspiegel, Maroccoli 370-430 Meter über dem Meeresspiegel, Gurra 35-75 Meter über dem Meeresspiegel

Bodenart: mitteltief bis lehmig, spärliches fast fehlendes Skelett, mittel kalkhaltig; in Maroccoli, kalkhaltiger Boden, reich an mittelgroßen Skeletten, nicht sehr lehmig mit reichlich Schluffanteil. Eine Gurra, mitteltief, wenig kalkhaltig, skelettlos und sehr tonhaltig; Buonivini, Böden aus kalkhaltigem Mergel, reichlich vorhandenes und kleines Skelett; feine Textur mit hellem Tonanteil.

Ertrag pro Hektar: Dispensa 80/90 Doppelzentner; Buonivini 70 Doppelzentner; Maroccoli 70/80 Doppelzentner; Gurra 80 Doppelzentner

Trainingssystem: Spalier mit Sporenkette und Guyot-Schnittsystem

Pflanzendichte: 4.545 - 5.050 Pflanzen pro Hektar

Erntezeit: August und September

Vinifikation: Die manuell geernteten und in den Keller gebrachten Trauben werden entrappt und zerkleinert und dann in Stahltanks mit 114/160/213 hl transportiert. Die Trauben wurden dreimal täglich mit sehr kurzen Umpumpvorgängen – zwischen 12 und 25 Minuten – je nach Gärungsstadium bewegt, um die Haut und die Frucht so weit wie möglich zu schonen. Die Gärung dauerte 7/8 Tage, die Temperatur in der Anfangsphase wurde bei etwa 16-17°C gehalten und dann, gegen Ende, wurde die Kühlung ausgesetzt und die letzten Alkoholgrade wurden bei Temperaturen zwischen 24-25°C erreicht. Nach Beendigung der Gärung wurden die Schalen abgezogen. Die malolaktische Gärung fand in denselben Tanks statt; Einmal abgeschlossen, zwischen November und Dezember, nach dem Abstich nach der malolaktischen Gärung, begann die Verfeinerung, immer in Stahltanks.

Veredelung: in Edelstahl

Abfüllzeit: Mai 2021

Alkoholgehalt: 13,15% vol.

Gesamtsäure: 5,65

pH: 3,51

Farbe: intensives und lebendiges Rubinrot

Nase: Aromen von Johannisbeeren und Maulbeeren mit einem subtilen würzigen und mentholigen Abgang

Mund: schöne Persönlichkeit mit Aromen von reifen Beeren, die durch einen vollen und krautigen Geschmack auf absolut angenehme Weise ausgeglichen werden. Die Tannine sind fügsam und gut geglättet, was diesem Roten einen sehr vielseitigen Charakter verleiht.

Paarungen: Für den täglichen Verzehr ist es ideal in Kombination mit mediterranen ersten Gängen, leichten Fleischgerichten, Gemüse oder sogar fettem Fisch.

Alterungspotential: Wein sofort zu trinken oder 2-3 Jahre haltbar

Original abgefüllt von Azienda Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italien