Alastro DOC Menfi Weingut Planeta

Alastro Bio-Weißwein Cantine Planeta

Der seit der ersten Ernte produzierte Wein Alastro hat seinen Namen von der Blume, die rund um den Weinkeller Ulmo Planeta wächst. Alastro, ein großartiger klassischer Wein von Planeta, wird aus Grecanico-Trauben hergestellt, die mit einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc, einer äußerst aromatischen Rebsorte, vermischt werden. Ein sizilianischer Weißwein, der durch sorgfältige Vinifikation und nach den Grundsätzen des nachhaltigen und biologischen Weinbaus hergestellt wird.

Klassifizierung: DOC Menfi

Weinsorte: Bio-Weißwein

Trauben: 80% Grecanico – 20% Sauvignon Blanc

Weinberge: Ulmo

Bodenart: mittelkörniger Boden, mitteltief bis tiefgründig mit reichlich Kieselskelett, mittelkalkhaltig mit Anteilen dunkler und pflanzlicher Böden

Höhe: 200 – 250 m über dem Meeresspiegel.

Ertrag pro Hektar: Grecanico 100 Doppelzentner; Sauvignon Blanc 80 Doppelzentner

Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt

Pflanzdichte: Grecanico 3.800–4.545 Pflanzen pro Hektar; Sauvignon Blanc 5.050 Pflanzen pro Hektar

Erntezeit: vom 21. August bis 25. September

Weinbereitung: Die zu unterschiedlichen Zeitpunkten von Hand geernteten Trauben werden sofort in den Keller gebracht, dann werden sie zerkleinert und entrappt und der gekühlte Most bleibt 4–5 Tage lang mit der gesamten Hefe bei 3–5°C; Anschließend wird der klare Teil umgefüllt und bei ca. 14°C für 18-20 Tage vergoren. Am Ende der Gärung in 103/235 hl großen Edelstahltanks, nach etwa 10 Tagen, wurde der Wein weiter abgezogen und unter wöchentlichem Aufrühren auf der Feinhefe belassen.

Veredelung: Stahl

Abfüllzeitraum: Februar 2024

Gesamtsäure: 6 gr/l

pH: 3,35

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Farbe: sehr blasses Gelb mit grünen Reflexen

Nase: Wein mit besonders aromatischem Bouquet, mit Noten von Bergkräutern, gelben Blüten, Sulla-Honig, Williamsbirnen; aromatisches Substrat aus Zitrusfrüchten, leichte Noten von Safran und Feuerstein

Gaumen: Frisch und lebendig, aber dennoch cremig und seidig mit Noten von weißem Pfirsich

Paarungen: Ein zart strukturierter Weißwein, der sowohl zu einfachen als auch zu komplexen Gerichten passt. Ausgezeichnet zu ersten Gängen der mediterranen Küche und zur vegetarischen Küche

Serviertemperatur: 10-12°C

Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis zu 4-5 Jahre lagern

Erster Jahrgang: 1995

Abgefüllt von Aziende Agricole PLANETA s.s. - Region Menfi (AG), Italien