Alastro DOC Menfi Weingut Planeta
Großartiger klassischer Wein von Planeta
Alastro ist einer der Weine von Planeta, die seit der ersten Ernte im Jahr 1995 produziert werden. Als Mischung aus Grecanico- und Sauvignon Blanc-Trauben ist Alastro ein zart strukturierter Weißwein mit einem perfekten Kontrast zwischen Geschmack und Süße.
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Alastro Bio-Weißwein Cantine Planeta
Der seit der ersten Ernte produzierte Wein Alastro hat seinen Namen von der Blume, die rund um den Weinkeller Ulmo Planeta wächst. Alastro, ein großartiger klassischer Wein von Planeta, wird aus Grecanico-Trauben hergestellt, die mit einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc, einer äußerst aromatischen Rebsorte, vermischt werden. Ein sizilianischer Weißwein, der durch sorgfältige Vinifikation und nach den Grundsätzen des nachhaltigen und biologischen Weinbaus hergestellt wird.
Klassifizierung: DOC Menfi
Weinsorte: Bio-Weißwein
Trauben: 80% Grecanico – 20% Sauvignon Blanc
Weinberge: Ulmo
Bodenart: mittelkörniger Boden, mitteltief bis tiefgründig mit reichlich Kieselskelett, mittelkalkhaltig mit Anteilen dunkler und pflanzlicher Böden
Höhe: 200 – 250 m über dem Meeresspiegel.
Ertrag pro Hektar: Grecanico 100 Doppelzentner; Sauvignon Blanc 80 Doppelzentner
Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt
Pflanzdichte: Grecanico 3.800–4.545 Pflanzen pro Hektar; Sauvignon Blanc 5.050 Pflanzen pro Hektar
Erntezeit: vom 21. August bis 25. September
Weinbereitung: Die zu unterschiedlichen Zeitpunkten von Hand geernteten Trauben werden sofort in den Keller gebracht, dann werden sie zerkleinert und entrappt und der gekühlte Most bleibt 4–5 Tage lang mit der gesamten Hefe bei 3–5°C; Anschließend wird der klare Teil umgefüllt und bei ca. 14°C für 18-20 Tage vergoren. Am Ende der Gärung in 103/235 hl großen Edelstahltanks, nach etwa 10 Tagen, wurde der Wein weiter abgezogen und unter wöchentlichem Aufrühren auf der Feinhefe belassen.
Veredelung: Stahl
Abfüllzeitraum: Februar 2024
Gesamtsäure: 6 gr/l
pH: 3,35
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Farbe: sehr blasses Gelb mit grünen Reflexen
Nase: Wein mit besonders aromatischem Bouquet, mit Noten von Bergkräutern, gelben Blüten, Sulla-Honig, Williamsbirnen; aromatisches Substrat aus Zitrusfrüchten, leichte Noten von Safran und Feuerstein
Gaumen: Frisch und lebendig, aber dennoch cremig und seidig mit Noten von weißem Pfirsich
Paarungen: Ein zart strukturierter Weißwein, der sowohl zu einfachen als auch zu komplexen Gerichten passt. Ausgezeichnet zu ersten Gängen der mediterranen Küche und zur vegetarischen Küche
Serviertemperatur: 10-12°C
Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis zu 4-5 Jahre lagern
Erster Jahrgang: 1995
Abgefüllt von Aziende Agricole PLANETA s.s. - Region Menfi (AG), Italien
- Trauben
- Grecanico
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- DOC Menfi
- Alkoholgehalt
- 12.5%