Cometa Planeta
Cometa di Planeta è un vino bianco siciliano da uve Fiano 100% nel comune di Menfi. Si presenta al naso intenso e aromatico con note di erba tagliata, frutta esotica e macchia mediterranea
Un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ’90 è nata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana
CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Sicilia;
VARIETA’: 100% Fiano;
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2000;
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000;
COMUNE DI PRODUZIONE: Menfi(AG);
NOME DEL VIGNETO: Gurro - 1998;
ALTIMETRIA: 100 metri;
RESA PER ETTARO: 65 q.li; 1,5 kg per pianta;
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera, Cordone Speronato;
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro;
EPOCA DI VENDEMMIA: 25 agosto;
VINIFICAZIONE: Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione in acciaio;
VASCHE DI FERMENTAZIONE: Vasche in Acciaio inox;
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15°C in acciaio;
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: seconda metà del mese di febbraio;
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni;
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50% vol.;
ACIDITA’ TOTALE: 6.35;
PH: 3,48;
TIPO DI SUOLO: I Terreni, calcarei e molto argillosi, esaltano ancor più le qualità aromatiche specifiche del fiano;
COLORE Bel giallo chiaro con tenui rifrazioni verdi.
NASO Dalle prime annate un vino dal naso sorprendentemente aromatico intenso e avvolgente. Aromi di erba tagliata, frutta esotica e macchia mediterranea.
PALATO Elegante e ricco al contempo. Si muove dinamicamente tra morbide sensazioni
alcoliche e una vibrante acidità. Persistente e varietale.
Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia
