Cometa Planeta

Un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ’90 è nata la sperimentazione sul Fiano,  nobile e antica varietà  di origine campana

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Sicilia; 
VARIETA’: 100% Fiano; 
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2000; 
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000; 
COMUNE DI PRODUZIONE: Menfi(AG); 
NOME DEL VIGNETO: Gurro - 1998; 
ALTIMETRIA: 100 metri; 
RESA PER ETTARO: 65 q.li; 1,5 kg per pianta; 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera, Cordone Speronato; 
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro; 
EPOCA DI VENDEMMIA: 25 agosto; 
VINIFICAZIONE: Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione in acciaio; 
VASCHE DI FERMENTAZIONE: Vasche in Acciaio inox; 
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15°C in acciaio; 
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: seconda metà del mese di febbraio; 
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni; 
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50% vol.; 
ACIDITA’ TOTALE: 6.35; 
PH: 3,48; 
TIPO DI SUOLO: I Terreni, calcarei e molto argillosi, esaltano ancor più le qualità aromatiche specifiche del fiano;

COLORE Bel giallo chiaro con tenui rifrazioni verdi.

NASO Dalle prime annate un vino dal naso sorprendentemente aromatico intenso e avvolgente. Aromi di erba tagliata, frutta esotica e macchia mediterranea.

PALATO Elegante e ricco al contempo. Si muove dinamicamente tra morbide sensazioni
alcoliche e una vibrante acidità. Persistente e varietale.

Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia