Épicerie fine

Nous proposons une large variété de produits siciliens typiques et reconnues pour leurs qualités gustatives: miel, huile d'olive vierge, fruits secs, légumes à l'huile, légumes secs biologiques, herbes et aromates, sels pâtes artisanales et produits de la mer. Nos conserves sont idéales pour réaliser de délicieuses salades sicilennes, ou pour agrémenter vos plats.

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Sous-catégories

Miel

Le miel sicilienne se distingue par la douceur et le parfum;; nous offrons une large gamme de produits: de saveurs de miel d'agrumes, puis ceux aromatisé à la mandarine, citron, pistache, amande. Fabriqués à partir d'ingrédients de la plus grande qualité, sont parfaits avec une tarte, un gâteau, mais aussi avec des fromages frais. Délicieux sur du pain grillé ou de la brioche, remplace également le sucre dans les thés, tisanes et infusions ou parfume subtilement vos fruits, yogurt et autres desserts.

Huile d'olive vierge

Huile d'olive vierge est obtenue à partir d'olives du genre Minuta petite, mais importante. Cette variété d'olive est très commun dans les vallées de la Nebrodi, car il est très résistant aux intempéries. La collection est faite à la main à partir de mi-Octobre à mi-Décembre. L'écrasement est froid. L'huile d'olive sicilien a une couleur, une saveur et un arôme parfaits. L' huile d'olive Vierge est une huile d'excellence DOP. Dès la cueillette, les plus belles olives sont travaillées avec le plus grand soin pour en extraire une huile précieuse pour ses saveurs et ses bienfaits.

Fruits secs

Les fruits secs siciliens (amandes, noisettes, pistache) ont été rigoureusement selectionnés afin de garantir aux consommateurs une qualité irreprochable et une saveur incomparable. Vous pouvez consommer les fruits secs au petit déjeuner, en apéritif, au goûter, avant une activité sportive ou intellectuelle pour un regain d'énergie;
Nature, en purée ou dans la préparation de vos desserts, confiseries, glaces,vous avez toujours le choix avec les fruits secs

Légumes à l'huile

Nos légumes en conserve offrent un concentré de nutriments et de vitamines à portée de main. Essentiel dans toutes les garde-manger, une large gamme de légumes à l'huile est la solution idéale pour améliorer n'importe quelle boisson, dans un court laps de temps pour préparer un repas rapide, mais riche en goût ou d'enrichir des sandwichs, des rouleaux, des pizzas, au des apéritifs. Vous pouvez choisir entre caponata, olives farcies, les champignons et asperges. Pour les bruschetta nous proposons pâte d'olive noire ou blanche.

Légumineuses séchées de Sicile

Nous fabriquons et commercialisons une large gamme de variétés de légumineuses, dans la pure tradition de l'agro-alimentaire méditerranéen.
Ces variétés sont le résultat d'une recherche attentive et minutieuse de la génétique locale produits avec l'agriculture biologique. Ainsi, nous vous proposons de pois chiche, fève, la soupe, lentilles, haricots, comme les produits locaux de la Sicile.

Câpres, Herbes et Aromates

L'ajout d'arômes d'alimentation est d'une utilisation très fréquente et importante pour rehausser le goût et le plaisir de la nourriture et de les rendre plus digestes. Ici vous trouvez toutes les plantes spontanées et typique des Nebrodi: thym, romarin, piment, origan, fenouil, câpres de Salina. En plus d'être utilisé en cuisine comme assaisonnement pour de nombreux plats, sont également connus pour les avantages et les propriétés curatives. Ils sont utilisé pour aromatiser les plats de viandes, également avec des légumes ou des sauces ou des fromages.

Sels Marin

Le sel des marais salants qui s'étend est un sel encore fabriqué et cultivé à l'ancienne, sans aucune transformation. Il s'utilise ainsi après l'avoir fait sécher à l'air libre sous des tuiles.
Il est donc intégral, très riche en nutriments et bien salé. Il est naturellement très blanc tout simplement car à cause du climat aride (il ne pleut presque pas l'été), l'eau s'est évaporée et lors de la récolte il ne se mélange pas au sable.
Unique, précieux, au faible rendement. Notre sélection de sels pour donner une touche méditerranéenne à votre cuisine: Sel aromatisé aux agrumes (orange, citron) de Sicile, parfait pour assaisonner des légumes à la vapeur ou du poisson; sel aromatisé avec èpices (romarin, origan, thym, fenouil) et sel précieux au truffe.

Pâtes artisanales

En les goûtant vous découvrirez le parfum et le goût du meilleur blé dur sicilien et une exceptionnelle tenue en cuisson. Ce sont les résultats de la sélection de la meilleur matière première et d’une production artisanal, lente et soignée dans tous ses détails. Cette pâtes artisanale est un blé de haute qualité et un processus de fabrication authentique, la « trafilatura in bronzo » (tréfilées au bronze). Séchées lentement, elles gardent leurs caractéristiques organoleptiques et les valeurs nutritionnelles. Leur fini rugueux, accroche les sauces pour encore plus de saveurs.

Produits de la mer

Maquereaux, thon ou sardines sont traditionnellement conservés dans l’huile, en filets ou en morceaux. Ces conserves de poissons sont utiles pour préparer, à tout moment de l’année, des salades ou des sauces pour les plats de pâtes . Ces conserves de poisson peuvent également servir dans la préparation des mélanges pour tartiner sur des bruchette ou à présenter sur des toasts à l’apéritif. L’assortiment est réellement très varié. Qu’il s’agisse de thon, de saumon, de maquereaux, de sardines, d’anchois, vous avez l’embarras du choix entre les poissons, les préparations et les conditionnements d’emballages.

Pesto et condiments pour Pasta

Nos Pestos et sauces pour pasta sont fabriqués avec des ingrédients siciliens de qualité pour apporter le meilleur de notre Sicile à la table. Les pistaches siciliennes, les noisettes et les amandes siciliennes ne sont que quelques-unes des matières premières utilisées. Pour rendre ces condiments siciliens encore plus savoureux et authentiques, on utilise de l'huile d'olive extra vierge. Rendez vos plats encore plus délicieux avec les bons ingrédients. Vous préparerez des apéritifs gourmands, des entrées de chef et des plats de viande et de poisson raffinés. Et pourquoi pas, notre pesto vous séduira même sur une pizza.

Sirops

Sucrez vos crème glacée, les desserts, les gâteaux avec notre sirop de caroube.

Utilisè mais aussi dans la cuisine et dans la pâtisserie. Le sirop de caroube donne une saveur spéciale aux cocktails, jus et autres délices sucrés.

Olives siciliennes

Comment sont-ils cultivés ?

Vous pouvez trouver les meilleures olives siciliennes sur notre boutique. Entièrement italien avec des saveurs typiques de la terre sicilienne.

Ils sont cultivés naturellement au champ ou dans le jardin sans utilisation de substances chimiques, obtenant ainsi une matière première de très haute qualité à apporter à vos tables, assaisonnée pour les rendre encore plus savoureuses.

Comment sont-ils traités ?

Après une récolte soignée et naturelle, les olives sont traitées et assaisonnées selon des traditions séculaires et d'anciennes recettes siciliennes, transmises de génération en génération.

Le travail est très soigné et précis même pendant le processus d'emballage et de distribution, afin de maintenir une haute qualité et de les apporter à votre cuisine.

Quelles olives trouverez-vous ?

Les olives vertes et les olives noires siciliennes sont assaisonnées de différentes manières, de manière à rehausser leur goût et à ravir tous les palais.

Vous pourrez trouver : des olives au four, des olives concassées, des olives dénoyautées, des olives au feu de l'Etna épicées, des olives paysannes, des olives persillées, des olives délicates, des olives en forme de barque et des olives à la catanaise.

Idéal pour les apéritifs ou pour la création de recettes siciliennes qui épateront amis et parents.

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Pesto de fenouil sauvage

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Assaisonnement exquis à base de fenouil sauvage
L'entreprise Ortoledda propose ce pesto à base de fenouil sauvage, ingrédient typique de la cuisine et du terroir siciliens.
Les ingrédients utilisés naissent dans un territoire et un climat propices à les rendre savoureux et qualitativement parfaits, ils sont traités avec passion de manière artisanale, sans utilisation de colorants ni de conservateurs.
Uniques en leur genre, elles sont parfaites pour assaisonner tout type de plat.

4,00 €

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