Herbes et Aromates

Herbes et Aromates

L'ajout d'arômes d'alimentation est d'une utilisation très fréquente et importante pour rehausser le goût et le plaisir de la nourriture et de les rendre plus digestes. Ici vous trouvez toutes les plantes spontanées et typique des Nebrodi: thym, romarin, piment, origan, fenouil, câpres de Salina. En plus d'être utilisé en cuisine comme assaisonnement pour de nombreux plats, sont également connus pour les avantages et les propriétés curatives. Ils sont utilisé pour aromatiser les plats de viandes, également avec des légumes ou des sauces ou des fromages. 

Thym séché
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Le thym, sous sa forme commune, est une plante importante de la pharmacopée, et particulièrement dans le Sud de l'Italie  où elle pousse naturellement.



Romarin séché
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C'est une des herbes aromatiques les plus présente dans les plats. Pas de grillades sans une branche de romarin! Il parfume délicatement la chair des poissons ainsi que les viandes.

Origan sauvage
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Cette plante herbacée vivace (Origanum vulgare) atteint quelque 20 cm de haut. Ses fleurs lilas s’épanouissent de juillet à septembre et se couvrent d’abeilles et de papillons.
Fenouil sec
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Le fenouil est une plante herbacée aromatique. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les courts-bouillons, soupes, sauces ou poissons, les graines sont également appréciées en cuisine et pâtisserie.
Ail
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L’ail est connu depuis la plus haute antiquité ; il compte parmi les plus anciennes plantes cultivées. Les Egyptiens croyaient que l’ail augmentait la force et l’endurance tout en éloignant les maladies. Les Anciens appréciaient surtout l’ail pour ses propriétés thérapeutiques.
Petites câpres salées de Salina
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Les câpres de l'île de Salina sont les plus parfumées et les plus goûteuses. Ingrédient indispensable de la cuisine sicilienne, utilisées pour des tapenades et des sauces.
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Câpres salées de Salina
Les délicieux câpres de salina sont parfaits pour l'assaisonnement des pâtes ou autre.Ce câprier de Salina est un arbuste à longs rameaux d'un mètre et plus, et les feuilles sont entières, simples, arrondies à ovales, épaisses, d’un vert grisâtre, avec une paire d'épines recourbées à la base.
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