Metodo Classico Milazzo

Milazzo Classico est un vin mousseux de méthode classique produit selon un cahier des charges scrupuleux et restrictif, construit en 40 ans de travail et plus de 25 ans de production et de commercialisation. Minimum 24 mois sur lies. A chaque récolte, les bases spumantes sont sélectionnées parmi les vins produits dans les sous-zones destinées à la production de raisins pour la méthode classique. Maîtrise extrême des phases de refermentation et des temps d'élevage sur lies. Rémuage manuel, étude minutieuse du dosage de la liqueur à chaque dégorgement et temps de repos et d'affinage final, au moins 6 mois après dégorgement.

Nom: Milazzo Méthode Classique VSQ

Qualification: Vin Mousseux Méthode Classique V.S.Q. (champenois)

Cépages: dominante Chardonnay et Inzolia

Vignobles: Milici et Munti

Age moyen des vignes: plus de 15 ans

Sol: Milici, plateau d'origine marneuse, à forte composante argileuse, fortement calcaire, riche en squelette – Munti, sol argileux organique et assez profond

Système d'entrainement: tente et guyot

Plants par hectare: plus de 5600

Vendanges: manuelles en caisses de 14 kg. Première quinzaine d'août Chardonnay – première quinzaine de septembre Inzolia

Vinification: pressurage en grappes entières, fermentation à température contrôlée et élevage des bases effervescentes en acier

Elevage: la cuvée, additionnée de la "liqueur de tirage", est envoyée en seconde fermentation. Les bouteilles ont été empilées où elles sont restées sur lies pendant au moins 24 mois

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: jaune paille clair aux reflets verts

Perlage: fin avec une couronne raffinée

Nez: Intriguant au nez, il a des senteurs vertes et fraîches d'agrumes

Bouche: ample, fraîche, savoureuse et persistante

Accompagnement: excellent apéritif, idéal sur hors d'oeuvres, poissons crus, huîtres, soupes légères et plats de poissons et viandes blanches

Température de service: environ 5-7°C

Conseil: Parfait pour trinquer lors d'occasions importantes. Emballé dans une élégante boîte en carton, c'est une excellente idée cadeau.

Initialement mis en bouteille par Azienda Agricola G. Milazzo - Campobello di Licata (AG) - Italie