Cépage: 100% grecque

Classification: Bianco Sicilia DOC

Sol: Texture sablonneuse et moyenne

Rendement à l'hectare: 10000 - 11000 kg / ha

Densité par hectare: 4000 - 4500 plants / ha

Altitude: 80-250 m au dessus du niveau de la mer.

Exposition vignoble: Sud, sud-est

Vinification: Cryomacération des raisins, fermentation en cuves d'acier à 16-18 ° C

Maturation: 3 mois en cuve d'acier à température contrôlée (10 ° C)

Raffinement: 3 mois en bouteille

Couleur: jaune paille avec des reflets verdâtres vifs

Nez: arômes intenses de fleur d'oranger, d'agrumes, de citron, de cèdre, mélangés à une légère perception du thym

Goût: léger, frais et savoureux, comme la brise venant de la mer

Teneur en alcool: 12,5% vol

Température de service: 10-12 ° C

Accords: fromages légers, taboulé de légumes, viandes blanches et apéritifs au poisson