KAID Sauvignon DOC Alessandro di Camporeale
Vin vif, exubérant et à la fois ample et raffiné, Kaid Sauvignon est un vin biologique issu de cépages Sauvignon Blanc cultivés à 330 mètres d'altitude sur un sol argileux et sablonneux. D'une texture dense et vibrante, c'est un vin élégant et enveloppant qui envoûte sans se lasser.
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Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.
Classification: DOC Sicile
Cépages: Sauvignon Blanc 100%
Type de sol: vallonné, argileux avec présence moyenne de squelette
Altitude: 330 mètres au dessus du niveau de la mer
Année de plantation: 2004
Zone de production: Contrada Mandranova, campagne de Camporeale (PA)
Système de formation: espalier formé par Guyot
Plants par hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: 80 quintaux
Période de récolte: deuxième décade d'août avec récolte manuelle et sélection des grappes
Broyage: les raisins, égrappés et refroidis, sont ensuite pressés doucement en l'absence d'oxygène
Fermentation alcoolique: 15 jours, en cuves en acier, à basse température (14-15°C)
Elevage: en cuves acier, 6 mois sur lies fines à 10-12°C
Raffinement en bouteille: 2 mois à température contrôlée (18°C)
Couleur: jaune paille avec des reflets verdâtres brillants
Nez: Les notes variétales typiques du raisin sont clairement distinctes et précises, rappelant le citron vert, le fruit de la passion, le pamplemousse, l'ortie humide, la lavande et la fleur de sureau, auxquelles s'ajoutent des nuances minérales délicates et subtiles.
Bouche: Vital, dynamique, vive de par son attitude naturelle, elle combine admirablement ces caractéristiques exubérantes avec une structure large et adéquate, rehaussant son charme et sa douceur équilibrée
Température de service: 10-12°C
Accords: Il se marie à merveille avec les raviolis de poisson aux légumes ou le turbot au romarin.
Initialement mis en bouteille par Alessandro di Camporeale SCA, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA), Italie
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
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