Rosè DOC Planeta

VIGNOBLE: Garde-manger.
VARIÉTÉ: Nero d'Avola, Syrah.
TYPE DE SOL: sol de profondeur moyenne, moyennement calcaire à argiles mixtes jaunes et gris-foncées, de texture moyennement fine; le squelette n'est pas très présent.
ALTITUDE: Nero d'Avola 75 mètres d'altitude; Syrah 65 m au dessus du niveau de la mer
RENDEMENT PAR HECTARE: Nero d'Avola 100 quintaux Syrah 90 quintaux
SYSTÈME DE FORMATION: Cordon éperonné.
DENSITÉ DES PLANTES: 4.500 plants par hectare.
PÉRIODE DE RÉCOLTE: Nero d'Avola 4-5 septembre. Syrah 28 août.
VINIFICATION: similaire à celle d'un vin blanc: foulage et égrappage et mise en presse douce pour une courte macération de 1 à 2 heures pour obtenir une extraction parfaite de la couleur. Le moût ainsi obtenu, après décantation, est décanté et fermente à 15 ° C dans des cuves en acier.
PÉRIODE DE MISE EN BOUTEILLE: première quinzaine de janvier.
TENEUR EN ALCOOL: 12,5% vol.
ACIDITÉ TOTALE: 5,40 gr / l.
PH: 3,32.
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT: à boire immédiatement pour profiter de sa fraîcheur.
NOTES ORGANOLEPTIQUES: La couleur délicate du Rosé nous rappelle l'élégance d'une ballerine prima. Des notes florales comme l'hibiscus et l'églantier rencontrent des notes de fraises, de mûres et de melon. Vif et frais en bouche, il rappelle la meringue et rappelle la pulpe légère des pêches tabatières.
ACCOMPAGNEMENT: parfait à combiner avec toute idée de collation qui pourrait vous traverser l'esprit pendant vos après-midi d'été. Aussi bon avec des frites de fruits de mer et de légumes, tempura ou sushi

Initialement mis en bouteille par Planeta s.s. Menfi (AG) - Italie