Etna Rosso Benanti

Frais, parfumé, fruité et minéral, l'Etna Rosso de Benanti est un vin polyvalent, parfait pour servir et apprécié même par les palais les plus exigeants. A boire dès maintenant ou à laisser vieillir tranquillement en cave pendant 5 ans.

Classification: Etna D.O.C. Rosso

Cépages: Nerello Mascalese (80-85%) et Nerello Cappuccio (15-20%)

Zone de production: vignobles sur les versants nord, sud-est et sud-ouest de l'Etna

Altitude: de 450 à 900 m.

Climat: climat de montagne et de haute colline, humide et pluvieux en saison la plus froide, avec une ventilation élevée, une luminosité et des amplitudes thermiques importantes

Sol: sableux, volcanique, riche en minéraux, à réaction sub-acide

Système de formation: gaule et espalier

Age des vignes: de 10 à 60 ans

Densité de plantation: de 6000 à 8000 pieds par hectare

Rendement: 70-80 quintaux par hectare

Vendanges: manuelles en octobre

Vinification: éraflage et vinification séparée des deux cépages

Fermentation: en acier à température contrôlée, avec macération d'environ 15 jours, avec des levures indigènes sélectionnées par l'entreprise après une longue expérimentation

Raffinement: Nerello Cappuccio mûrit uniquement dans l'acier. Environ 80% du Nerello Mascalese vieillit en acier, environ 20% dans de vieilles barriques de chêne français pendant 8 à 10 mois. En bouteille environ 3 mois

Teneur en alcool: 13,5% vol

Couleur: rouge rubis pâle

Nez: aérien, intense, avec des notes de fruits rouges

Bouche: sèche, minérale, arômes de fruits rouges, acidité et saveur agréables, persistante, harmonieuse

Température de service: 18-19°C

Accords: vin polyvalent idéal à la fois avec des entrées de terre, des viandes rouges, des fromages affinés et avec des plats à base de poisson ou de viandes blanches. Excellent pour le service.

Mis en bouteille par le vigneron Benanti Viticoltori – Viagrande (CT) - Italie