Etna Rosso AOC Vins Tornatore
Vin rouge avec la dénomination Etna AOC
L'Etna Rosso du Domaine Tornatore est né de la vinification des deux cépages rouges par excellence qui caractérisent la viticulture de l'Etna, le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. Un vin rouge à l'arôme intense et épicé, à boire à table tous les jours pour sa polyvalence et son agrément, ainsi que pour son excellent rapport qualité-prix.
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Etna Rosso AOC 2021 Vins Tornatore
Etna Rosso Tornatore est un mélange de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio. Nerello Mascalese donne à ce vin rouge juteux élégance et raffinement, tandis que Nerello Cappuccio lui donne corps et structure. Produit à Castiglione di Sicilia, sur le sol de lave unique de l'Etna, Etna Rosso de Tornatore est un vin minéral et savoureux au bouquet fruité et épicé auquel il est impossible de renoncer. Un excellent vin polyvalent à boire au quotidien, capable d'évoluer avec le temps.
Dénomination: Etna Rosso AOC
Type: Vin rouge tranquille
Raisins: Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio
Zone de production: versant nord de l'Etna, commune de Castiglione di Sicilia
Sol: volcanique
Climat: forte variation de température entre le jour et la nuit
Système de dressage: contre-espalier
Type de taille: cordon éperonné
Rendement en raisin par hectare: 70 quintaux
Récolte: manuelle, en petites caisses, durant la deuxième et troisième décade d'octobre
Vinification: les raisins récoltés manuellement dans des petites caisses arrivent rapidement en cave où ils sont soumis à une sélection manuelle sur tapis. Après égrappage et léger pressurage, les raisins sont envoyés dans des cuves en béton
Fermentation: en cuves béton pendant environ 10-12 jours à une température de 22-25°C. Une fois la fermentation terminée, les raisins macèrent encore quelques jours puis sont soutirés et pressés avec un pressoir vertical traditionnel
Vieillissement: au moins 6 mois en grands fûts de bois
Affinage en bouteille: 3 mois
Teneur en alcool: 14% vol.
Robe: rouge rubis pâle avec de légers reflets violets
Nez: bouquet fruité aux arômes de petits fruits rouges, de griottes et de cerises noires
Bouche: savoureuse, étonnamment ample avec des tanins équilibrés. La finale est longue et persistante
Accords: vin rouge parfait avec des plateaux de charcuteries et de fromages, des entrées et seconds plats de viande, des rôtis, des grillades et des viandes blanches
Température de service: 18-20°C
Longévité: 4-5 ans
Produit et mis en bouteille par le vigneron Azienda Agricola Francesco Tornatore – Via Pietramarina, 8 – 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Cépage
- Nerello mascalese
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Rosso DOC
- Teneur en alcool
- 14
