Enrico IV Contrada Santo Spirito Valenti Weine

Valenti Enrico IV Contrada Santo Spirito Etna weiß DOC

Enrico IV Contrada Santo Spirito ist einer von Valentis Crus, der auf der Nordseite des Ätna im gleichnamigen Bezirk produziert wird. Pure Carricante, Enrico IV Contrada Santo Spirito ist ein Bezirkswein, der aus Trauben gewonnen wird, die auf den reichen schwarzen Böden angebaut werden, die im Laufe der Jahrtausende durch die Lavaströme des Ätna entstanden sind. Der Reichtum des Bodens, die Raffinesse der Rebe und die Verfeinerung im Barrique machen diesen weißen Etna zu einem unvergesslichen Wein.

Bezeichnung: Etna Bianco DOC

Typ: Weißwein

Trauben: 100% Carricante

Produktionsgebiet: Bezirk Santo Spirito, Castiglione di Sicilia (CT)

Höhe: von 600 bis 800 m über dem Meeresspiegel

Ausrichtung: Nordseite des Ätna

Boden: Schwarze Erde, reich an Mineralien und Vulkansand, entstanden nach den Ausbrüchen des Ätna

Erziehungssystem: Spalier und alberello

Rebstockdichte pro Hektar: 4.600 bis 9.000 Pflanzen

Ernte: Die Trauben werden Mitte Oktober manuell geerntet

Weinbereitung: Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie entrappt und 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur in Kontakt mit den Schalen mazeriert, um die aromatische Extraktion zu fördern. Es folgt die Mostklärungsphase

Gärung: in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C

Reifung: bis zu 12 Monate im Barrique in Kontakt mit Gärhefen. Dies fördert die Freisetzung aller wertvollsten Substanzen wie Polysaccharide und Mannoproteine

Flaschenveredelung: 3 Monate vor der Vermarktung

Alkoholgehalt: 13,5% vol

Farbe: strohgelb

Nase: intensiv und komplex. Das Bouquet ist geprägt von frischen Minznoten, würzigen Anklängen und fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten

Geschmack: große Eleganz und Geschmack

Paarungen: Perfekt zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, weißem Fleisch und halbreifem Käse

Serviertemperatur: 10-12°C

Langlebigkeit: 5-10 Jahre

Abgefüllt am Ursprungsort von Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) – Italien