Oltre Cento Marsala Florio

TRAUBENSORTEN: Grillo und Cataratto Trauben mit weißen Beeren
TYP: Likörwein
KLASSIFIKATION: Marsala Superiore DOC
URSPRUNGSGEBIET: Küstenstreifen der Gemeinde Marsala und im Landesinneren der Provinz Trapani
BODEN: Rote sandige Böden, trocken, sandreich und von geringer Fruchtbarkeit geprägt
HÖHE: Weinberge vom Meeresspiegel bis zu 300 Metern
WEINBERG: In der Regel mit einem Marsala-Schössling mit einer Dichte von mindestens 5.000 Rebstöcken pro Hektar gezüchtet
KLIMA: Insel mit milden Wintern und sehr heißen und trockenen Sommern
ERNTE: Manuelle, fortgeschrittene Reifung nach den zweiten zehn Tagen im September
VINIFIKATION: Pressen von Trauben mit hohem Zuckergehalt, um die in den Schalen enthaltenen wertvollen Substanzen an den Most weiterzuleiten. Fermentation bei kontrollierter Temperatur und Vorbereitung der Bräunung unter Zugabe von Mistella, gekochtem Most und Weindestillat zu dem erhaltenen Wein.
REIFUNG: Eines der Geheimnisse von Qualitäts-Marsala ist das Altern, weshalb Oltre Cento mindestens 24 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Kapazität reift
ALTERUNG: Mindestens 2 Monate in der Flasche
ALKOHOLGEHALT: 18,0 Vol .-%
ZUCKERRÜCKSTAND: 104 - 106 g / l
FARBE: Bernstein mit hellen Farbtönen
BOUQUET: Ein Hauch von Rosinen und Vanille
GESCHMACK: Warm und rund mit einem eleganten Hintergrund aus getrockneten Früchten und Rosinen
SERVICE-TEMPERATUR: Als Aperitif 6 - 8°C; Zum Nachtisch und Meditation 14-16°C.
LEBENSMITTELPAARUNGEN: Klassischer Dessertwein, der gut zu trockenem Gebäck und gereiftem Käse passt
LAGERUNG: In einer kühlen und nicht übermäßig feuchten Umgebung, fern von Licht
DAUER: Bei Lagerung in geeigneten Kellern gibt es praktisch keine zeitlichen Beschränkungen

Abgefüllt von Duca di Salaparuta SPA - Via Vincenzo Florio 1 - Marsala - Italien