Calderara (Etna Rosso DOC) Tenuta delle Terre Nere
Calderara Sottana ist ein imposanter Wein: Dunkle rote Früchte, Orangenschale und Blumen im Duft. Vollmundig, aber nicht fett, am Gaumen. Saftige Frucht, feste engmaschige Tannine. Brillant.
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Bezeichnung: Etna Rosso D.O.C.
Erster Jahrgang: 2003
Produktionsgebiet: Calderara Bezirk, Randazzo Gemeinde (Catania)
Trauben: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cap
Weinbergfläche: 15 ha
Ertrag pro Hektar: 5 Tonnen / ha
Gelände: vulkanisch, extrem steinig, flach, sehr skelettreich
Exposition: Nordseite des Ätna auf 600-650 Metern über dem Meeresspiegel
Durchschnittsalter der Reben: 50 bis 100 Jahre
Trainingssystem: traditioneller Ätna-Baum zum Spalier umgebaut
Erntezeit: erste zehn Tage im Oktober
Weinbereitung: Alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur (28-30 ° C)
Alterung: spontane malolaktische Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern, Laderäumen und großen Fässern (10-30 hl) (20% neues Holz). Abfüllung nach 16-18 Monaten Reifung in Holz und 1 Monat Reifung in Stahl
Farbe: blasser Rubin mit Mahagoni-Reflexen
Bouquet: intensiv, mit Noten von reifen Früchten und Gewürzen
Geschmack: strukturiert und voll, mit vorhandenen, aber weichen Tanninen
Paarungen: Fleisch, gereifter Käse
Alkoholgehalt: 14,5%
Serviertemperatur: 18-20 ° C.
Ursprünglich abgefüllt von Tenuta delle Terre Nere - Randazzo (CT) - Sizilien - Italien
- Trauben
- Nerello mascalese
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Etna Rosso DOC
- Alkoholgehalt
- 14.5%
