Le Sabbie Etna Bianco Firriato
Etna Bianco di Firriato ist ein sizilianischer Wein von großer Inspiration, mit vollem Geschmack und reich an Textur mit anhaltendem Geschmack. Mit einem langen Ausdruck, Frische und Duft ist es ein lebendiges Beispiel für Ätna-Weißweine für die olfaktorischen und geschmacklichen Vorschläge.
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Klassifizierung: Ätna D.O.C.
Trauben: Carricante und Catarratto
Produktionsgebiet: Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea
Herkunft der Trauben: Verschiedene Gebiete im nördlichen Bereich des Vulkans
Bodenart: Sandiger Lehm aus vulkanischer Matrix mit hoher Entwässerungskapazität.
Exposition: Norden, Höhen von 590 bis 720 Metern über dem Meeresspiegel
Trainingssystem: Ätna-Schössling
Pflanzen pro Hektar: 4.000/4.500
Ertrag pro Hektar: 7.000/7.200 kg
Erntezeit: Manuelle Ernte. II zehn Tage im Oktober.
Fermentationstemperatur: 16-18°C.
Fermentationszeit: 15 Tage
Weinbereitung: Weichpressen, Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Alterung: 3 Monate auf Edelhefe oder "sur lie" in Edelstahltanks unter täglichem Rühren
Verfeinerung in der Flasche: mindestens 6 Monate
Alkoholgehalt: 12,50% vol.
PH: 3,22 (Durchschnittswert)
Gesamtsäure: 7,06 g/l (Durchschnittswert)
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Nase: Kraftvoll mit klaren gelben floralen Noten von Mimosen und Besen, die die fruchtigen Nuancen von weißem Pfirsich, reifer Birne und Pfirsich gut verstärken.
Gaumen: Es ist ein Wein von großer Inspiration, der Geschmack ist voll und reich an Textur mit einer anhaltenden herzhaften Linie. Mit einem langen Ausdruck für Frische und Duft umhüllt es den Gaumen mit einem Unikat, das nur die Sortenberufung seiner Mischungen erzeugen kann.
Paarungen: Es passt sehr gut zu Meeresfrüchtegerichten und verstärkt die starken und zähen Aromen wie Röhrchen in Fischbrühe, Spatel mit Kartoffelkruste und mit Minze gefüllter Tintenfisch. Caciucco und Muscheln überbacken passen perfekt. Weißes Fleisch mit Saucen, geräuchertem Fleisch und Gemüseflans sind auch gut.
Serviertemperatur: 10-12°C.
Empfohlenes Glas: Aus duftendem Weiß mit tulpenförmigem Mund.
Erste Ernte: 1999
Ursprünglich abgefüllt von Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIEN
- Trauben
- Carricante
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Etna Bianco DOC
- Alkoholgehalt
- 13