Calanìca Syrah Duca di Salaparuta

Klassifizierung: IGT Terre Siciliane

Trauben: 100% Syrah

Produktionsgebiet: Westsizilien

Boden: Gemischte Kalk-Kieselsäure-Zusammensetzung

Höhe: Mehr als 200 Meter über dem Meeresspiegel

Pflanzdichte: durchschnittlich 4.500 Rebstöcke pro Hektar

Erziehungssystem: Gegenspalier erzogener Weinberg

Ernte: Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet

Weinbereitung: Traditionelle Gärung mit Mazeration auf den Schalen für ca. 6 – 8 Tage. Abstich, sanftes Pressen und malolaktische Gärung

Reifung: In Stahltanks für mehr als zwei Monate in Kontakt mit der Hefe

Verfeinerung: Nach der Abfüllung verbleibt der Wein einen Monat in der Flasche in einem klimatisierten Keller, um sein Bouquet zu entfalten

Alkoholgehalt: 13% vol.

Farbe: Rubinrot

Bouquet: Komplex, intensiv, fruchtig mit Noten, die an rote Früchte, Gewürze und Noten von schwarzem Pfeffer erinnern

Geschmack: Reichhaltig, mit deutlichen, aber sanften Tanninen, angenehmen Noten, die an die in der Nase wahrgenommenen Sortenmerkmale erinnern

Paarungen: Hervorragend zu herzhaften Fischgerichten, Fleischgerichten und mittelreifem Käse

Serviertemperatur: 16-18°C

Konservierungsmethode: In einer kühlen und nicht übermäßig feuchten Umgebung, vor Licht geschützt

Haltbarkeit: Bis zu 2 Jahre bei Lagerung in geeigneten Kellern

Ursprünglich abgefüllt von Duca di Salaparuta Spa – Marsala (TP) – Italien