Caciotta Scirocco
La caciotta Scirocco est un fromage de chèvre Girgentana jaune, mince, avec le vieillissement devient gris avec la présence éventuelle de moisissures (Penicillium).
Paiements 100% sécurisés
Le produit frais, au goût de lait et de ricotta, avec la maturation prend une consistance friable et crayeuse, des parfums évolués et un arrière-goût épicé, parfois amer.
Origine: Sicile
Caractéristiques: La coagulation s'effectue sans adjonction de présure. Coagulation de l'acide lactique
Type de culture: Pâturage avec intégration de fèves, orge, foin, blé et avoine.
Ingrédients: Sel de mer au lait de chèvre Girgentana Forme ronde, talon droit
Utilisations: Dans la préparation de recettes particulières. Pour ceux qui ne souhaitent pas, pour des raisons de santé ou de choix éthiques, utiliser des fromages à présure animale.
Croûte: Jaune, fine, en vieillissant elle vire au gris avec la présence possible de moisissures penicillum en surface.
Conservation: Au réfrigérateur à une température de +4/+8°.
Sensations: Saveur douce et intense, avec de légères notes de beurre et de ricotta. Avec l'âge, il gagne en piquant. Arrière-goût épicé, parfois amer.
- Type d'élevage
- Caractéristiques
- Ingrédients
- Formulaire
- Odeurs et saveurs
- Allergènes
- Croûte
- Emballage
- Modes d'utilisation
- Stockage
- Date limite
