Fromages de chèvre de race Girgentana

Fromage de chèvre Girgentana

Les fromages de chèvre de race Girgentana sont fabriqués pour répondre aux goûts les plus variés. Le fromages de chèvre est obtenue par une coagulation mixte de type lactique ou « coagulation lente ». Ils entrent dans la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. A côté on trouve d’autres variétés, dont la coagulation est de type présure ou « coagulation rapide».
Frais, très frais, demi-sec ou affiné. Saveur douce, saveur peu prononcée, saveur prononcée, chaque palais peut trouver le fromage qui lui convient. Il peut se déguster à l’apéritif, au petit déjeuner ou sur un plateau de autres fromages siciliens.

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fromage taleggio de chèvre Girgentana
Talè
Rupture de stock
Le Talè de chèvre Girgentana c'est un fromage sicilien à base de lait de chèvre de race caprine Girgentana. La forme est carrée, la texture molle avec une saveur intense. Est laissé mûrir dans les caves qui favorisent son goût et sa maturation.
14,50 €
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Robiola fraîche de chèvre Girgentana
Robiola Fresca
Rupture de stock
Petit fromage frais rond tiré du précieux lait pasteurisé de chèvre Girgentana, chèvre originaire du territoire d’Agrigento (dans l’extrême sud de la région de la Sicile), une race des plus antiques et en voie d’extinction, à l’heure qu’il est.
6,38 €
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Ficu
Ficu
Rupture de stock
C'est un fromage à pâte molle. Ce fromage a une pâte lisse et blanche. Son goût est léger, fondant en bouche, il dégage des arômes lactés et une discrète saveur de noisette.
10,51 €
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Cinniri
Cinniri
Rupture de stock
Petit fromage demi-vieux (2-4 semaines) de forme ronde, tiré du précieux lait pasteurisé de chèvre Girgentana, chèvre originaire du territoire d’Agrigento (dans l’extrême sud de la région de la Sicile), une race des plus antiques et en voie d’extinction, à l’heure qu’il est.
24,65 €
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Fromage de chèvre de race Girgentana affiné au marc Nero d'Avola
Caciotta Mbriaca o Vinum
Rupture de stock
Elle est un fromage mi-ferme, et donc tendre et humide, possèdant un goût laiteux. Sa pâte à trous est d'une belle couleur jaune pâle. Sa croûte est, quand à elle, striée et lisse. De forme cylindrique. 
27,84 €
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Caprini speziati
Caprini Speziati
Rupture de stock
Fromage mou à base de lait de chèvre avec épices melangées (fromage frais au lait de chèvre). Il est aromatisé avec poivre blanc, poivre noir, poivre rouge, pavot, pistache, le zeste d'orange, la cannelle, la marjolaine, le piment.
31,03 €
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Lactica
Lactica
Rupture de stock
Fromage de chèvre de forme ronde, cylindrique, d'environ 300 g, obtenu par coagulation lactique. La texture est douce, à faible odeur d'ircino, avec un goût frais, du beurre délicat et des essences florales, avec la progression du vieillissement, des moisissures comestibles se forment à la surface et la pâte s'enrichit d'un soupçon de sous-bois, et en effet ces moules ajoutent l'exhaustivité et la complexité de la saveur.
6,08 €
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