Fromages de chèvre de race Girgentana

Fromage de chèvre Girgentana

Les fromages de chèvre de race Girgentana sont fabriqués pour répondre aux goûts les plus variés. Le fromages de chèvre est obtenue par une coagulation mixte de type lactique ou « coagulation lente ». Ils entrent dans la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. A côté on trouve d’autres variétés, dont la coagulation est de type présure ou « coagulation rapide».
Frais, très frais, demi-sec ou affiné. Saveur douce, saveur peu prononcée, saveur prononcée, chaque palais peut trouver le fromage qui lui convient. Il peut se déguster à l’apéritif, au petit déjeuner ou sur un plateau de autres fromages siciliens.

Talè Fromage de chèvre Girgentana
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Fromage de chèvre au lait de chèvre Girgentana
Le Talè est un rare fromage de chèvre Girgentana à croûte lavée semblable au taleggio, qui a inspiré son nom. Un fromage de chèvre à la forte personnalité, à l'aromaticité marquée et aux arômes de maquis méditerranéen.
14,40 €
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Robiola Fresca
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Fromage de chèvre Girgentana frais et crémeux
Robiola est produit à partir d'un excellent lait de chèvre Girgentana par coagulation lactique. Un délicieux fromage de chèvre à la texture douce et crémeuse, au goût délicat légèrement acide et avec une légère note de chèvre. C'est un produit frais, hautement digestible et à faible teneur en cholestérol. Il se prête à être mélangé à des épices et des herbes aromatiques, ou encore à être servi avec des confitures, des chutneys de fruits ou du miel de châtaignier.
Fromage de chèvre Girgentana affiné
Produit disponible avec d'autres options
Caciotta de chèvre Girgentana affinée
Exquis fromage affiné de chèvre Girgentana, dont les origines remontent au XIe siècle avant JC. Fromage de chèvre sicilien unique en son genre, obtenu à partir de lait biologique de chèvre extraordinaire et produit de manière artisanale. Saveur intense et consistance compacte et moelleuse pour une caciotta irrésistible.
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Fior Di Capra Stagionato
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Les fromages de chèvre siciliens sont uniques en leur genre, car ils proviennent de lait présentant de grandes caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles. Le lait de chèvre se distingue du lait de vache, surtout par le pourcentage de matière grasse et de caséine, qui influence sa technologie de production.
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Caciotta Scirocco
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La caciotta Scirocco est un fromage de chèvre Girgentana jaune, mince, avec le vieillissement devient gris avec la présence éventuelle de moisissures (Penicillium).


Ficu Fromage végétal
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Fromage à tartiner de chèvre Girgentana
Enveloppé dans une feuille de figuier, le Ficu est un délicieux fromage de chèvre à la présure végétale, idéal à tartiner. Il est obtenu à partir du lait biologique pasteurisé de chèvre Girgentana, coagulé avec du latex de brindilles de figuier.
8,45 €
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Cinniri Fromage en cendres
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Fromage de chèvre Girgentana aux cendres
Le Cinniri est un fromage obtenu par coagulation présure à partir de lait pasteurisé de chèvre de race Girgentana. La pâte est moelleuse avec une croûte fine et grise intense, due à l'élevage sous cendre d'amandier.
24,00 €
Fromage de chèvre au vin rouge
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Fromage de chèvre macéré au vin
La Caciotta mbriaca également appelée Vinum ou Brillo est un fromage de chèvre Girgentana affiné et macéré dans du vin Nero d'Avola. Un délicieux fromage biologique aux saveurs typiques siciliennes.
6,00 €
Fromages de chèvre Girgentana épicés
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Robiola aromatisé aux herbes et épices naturelles
Fromages de chèvre Girgentana à la texture fraîche et moelleuse, obtenus par coagulation lactique. Pendant la phase de transformation, ils sont aromatisés avec des herbes aromatiques et des épices naturelles. La saveur de ces fromages de chèvre est vraiment singulière, les notes sucrées du lait se conjuguent à la particularité des épices, pour une harmonie de saveurs incomparable.
25,50 €
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Luna de chèvre Girgentana
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Fromage de chèvre à croûte fleurie
Luna est un fromage de chèvre Girgentana à pâte molle et à croûte fleurie. L'épanouissement de la croûte fait de Luna un fromage d'une douceur incroyable et d'une onctuosité irrésistible, notamment en sous-croûte.
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Lactica
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Fromage de chèvre de forme ronde, cylindrique, d'environ 300 g, obtenu par coagulation lactique. La texture est douce, à faible odeur d'ircino, avec un goût frais, du beurre délicat et des essences florales, avec la progression du vieillissement, des moisissures comestibles se forment à la surface et la pâte s'enrichit d'un soupçon de sous-bois, et en effet ces moules ajoutent l'exhaustivité et la complexité de la saveur.