Oxydia Zibibbo Florio

Territoire d'origine: Vignobles cultivés sur l'île de Pantelleria et dans la province de Trapani.
Cépage: Moscato di Alessandria dit Zibibbo.
Type: Vin fortifié.
Classification: Indication géographique protégée Sicile.
Récolte: Maturation manuelle et avancée au cours de la première semaine de septembre.
Vinification: Pressurage doux des raisins, après un court contact avec les peaux, et fermentation à température contrôlée (17 ° - 18 ° C) Pour atteindre la teneur en alcool de 5 ° - 6 °. Ajout de distillat de vin jusqu'à 16 ° pour bloquer le processus de fermentation et ainsi conserver une bonne partie des sucres de moût et avec eux les arômes terpéniques.
Maturation: jusqu'au printemps pour favoriser la clarification naturelle.
Raffinement: Au moins 2 mois en bouteille.
Dégustation: Couleur - vieil or brillant avec de forts reflets topazes.
Bouquet: intense et harmonieux, complexe et décisif en muscat, avec des notes claires d'abricot.
Goût: plein, doux avec des notes de miel d'acacia et une agréable base de figues séchées, d'abricot et de raisins secs.
Teneur en alcool: 15,5% en vol.
Résidu de sucre: 135 g / l.
Température de service: 10 ° - 12 ° C.
Verre recommandé: Verre tulipe de taille moyenne, fin et transparent.
Accord mets et vins: Idéal avec les desserts, les fruits frais et secs. Splendide avec des fromages épicés.
Méthode de conservation: Dans un endroit frais (13 ° -15 ° C), non humide, à l'abri de la lumière.
Durée: C'est un vin à boire de préférence dans les quatre ans.

Mise en bouteille à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE