Syrah Cusumano
Cette syrah (à 100%) porte l’appellation « Terre Siciliane » (IGT) et provient de la zone de Preti e Pegni. L’age est vignes est d’environ 11 ans et la culture se fait en espalier.
Classification: Terre Siciliane IGT
Cépages: Syrah 100%
Zone de production: centre-est de la Sicile
Système de formation: vignes cultivées en Espalier avec une densité de vignes à l'hectare égale à 5000. Rendement moyen 60 q / ha
Récolte: manuelle
Vinification: Egrappage et macération à froid des peaux pendant deux jours à 8 ° C, fermentation à 26-28 ° C avec remontages et pigeages fréquents, fermentation malolactique dans l'acier et permanence sur lies fines pendant au moins cinq mois; raffinement ultérieur dans la bouteille.
Teneur en alcool: 13%
Nez: Très typé syrah. Raisin bleu, épices, réglisse.
Bouche: Attaque passablement souple avec une certaine acidité. Bien sec. Les tannins sont d'abord rustiques et s'assouplissent à l'aération. Jusque là assez discrètes, les saveurs quoique singulières, sont sans détour à l'étalement. Les épices et une finale réglissée sont en avant plan.
Accord mets et vin: Mijotés, braisés... ou encore simplement en apéro.
Mis en bouteille à l'origine par CUSUMANO SRL AZIENDA AGRICOLA Partinico (PA) ITALIE
- Teneur en alcool
- 13
- Caves
- Cusumano
- Cépage
- Syrah
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGT
