Noà Cusumano
Noà, vin rouge considéré comme territoriali "terroir", est en fait un assemblage de plusieurs variétés de raisins: le nero d'avola, cépage local du sud de la Sicile, et de cépages internationaux le merlot et le cabernet sauvignon. Ces derniers sont issus des vignobles du secteur Presti e Pegni.
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Classification: DOC Sicile
Cépages: Nero d'Avola 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%.
Zone de production: Tenuta Presti e Pegni, Monreale (PA)
Altitude: 300 m au dessus du niveau de la mer
Exposition: sud pour Nero d'Avola, sud-est pour le merlot, sud / sud-est pour le cabernet sauvignon
Densité: 5000 plants par hectare
Rendement: 50 hectolitres par hectare.
Age moyen du vignoble: 20 ans
Récolte: manuelle en caisses les dix premiers jours de septembre.
Vinification: Egrappage et fermentation à température contrôlée de 28-30°C pendant 10/15 jours; fermentation malolactique en fûts de chêne
Elevage: en fûts de chêne pendant 12 mois puis en bouteille.
Notes de dégustation: Un Nez gourmand de fruit noir compoté sur fond de cacao avec des pointes de céleri, de rhubarde, des notes de zan de menthol. La bouche est suave et corpulente sur une structure bien tenu, dégageant fruit noir mûr, céleri, cacao, pruneaux, accompagné de tanin velouté. La finale reste dynamique et longue sur le fruit compoté, le cacao, zan, menthol.
Mis en bouteille à l'origine par CUSUMANO SRL AZIENDA AGRICOLA Partinico (PA) ITALIE
- Cépage
- Nero d'Avola
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 15%
