Sedara Vins de Donnafugata

La Bella Sedara 2021 Sicilia AOC - Domaine de Donnafugata

Sedara de Donnafugata est un Nero d'Avola assemblé avec d'autres cépages. Un vin rouge de qualité, parfait à boire à table tous les jours grâce à son extraordinaire polyvalence. Le label est dédié à Angelica Sedara, la jeune fille ambitieuse et charmante aux yeux verts interprétée par Claudia Cardinale dans le film "Il Gattopardo" de Luchino Visconti.

Dénomination: Sicilia AOC

Type: Vin rouge

Cépages: principalement Nero d'Avola, assemblé avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot, de la Syrah et d'autres raisins

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, domaine Contessa Entellina et territoires voisins

Altitude: de 200 à 400 m 

Sols: sols limono-argileux, de texture moyenne ou à tendance sablonneuse, riches en éléments nutritifs

Climat: Des hivers doux, des étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Système de formation: contre-espalier

Type de taille: cordon éperonné

Densité de vignes à l'hectare: de 4 500 à 6 000 pieds par hectare

Rendement en raisin par hectare: environ 80 à 90 quintaux/ha

Récolte: vendange manuelle entre la seconde quinzaine d'août et septembre

Fermentation: en acier avec macération pelliculaire pendant environ 10 jours à 25-28°C

Fermentation malolactique: réalisée

Affinage: pendant 8 mois en cuve

Affinage en bouteille: au moins 6 mois supplémentaires

Données analytiques du vin: acidité totale 5,2 g/l, pH 3,54

Degré alcoolique: 13,5% vol.

Couleur: rouge rubis aux reflets violets

Nez: bouquet avec des notes fruitées de fruits rouges frais comme la cerise, la cerise noire et la prune, et avec des notes épicées de poivre noir associées à une légère nuance balsamique de menthe

Bouche: agréable, bonne structure avec des tanins souples et une agréable fraîcheur

Accords: vin polyvalent parfait pour accompagner les lasagnes, le poulet rôti, les tacos BBQ et «Tex-Mex». Essayez-le sur du thon fraîchement saisi

Verre: taille moyenne

Température de service: 16-18°C

Longévité: 4-5 ans

Premier millésime: 1983

Initialement mis en bouteille par DONNAFUGATA S.r.l. Entreprise Agricole - MARSALA - ITALIE