Robiola Fresca di capra girgentana
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Robiola Fresca

Formaggio di capra girgentana fresco e cremoso

La robiola è prodotta da ottimo latte di capra girgentana mediante coagulazione lattica. Un prelibato formaggio di capra a pasta morbida e cremosa, dal delicato sapore leggermente acidulo e un lieve sentore caprino. E’ un prodotto fresco, altamente digeribile e con basso tenore di colesterolo. Si presta ad essere amalgamata a spezie ed erbe aromatiche, o servita con marmellate, mostarde di frutta o miele castagno.

  • gr. 200
  • gr. 230

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Robiola freschissima da latte di capra girgentana

Presidio Slow Food, la capra girgentana produce un latte dalle qualità uniche, leggero e digeribile. Da un latte così straordinario e anche biologico nasce la nostra Robiola, formaggio a coagulazione lattica prodotto con latte crudo pastorizzato. Piccolo, rotondo, senza crosta, la Robiola è un formaggio fresco spalmabile, morbido e cremoso dal sapore delicato in cui le note di latte e burro si uniscono ad essenze floreali e acidule di limone. Un formaggio straordinario da gustare a tavola spalmato su crostini di pane o cracker o da utilizzare in cucina per preparare innumerevoli ricette, dalle paste ripiene ai dolci. Da provare amalgamato con cipolla fresca tritata finemente, olio extravergine di oliva e pepe nero. Buona anche con marmellate di agrumi o miele.

Ingredienti: Latte* (*da agricoltura biologica) fresco intero di capra, lattoinnesto (Streptococcus termophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus), sale, caglio

Conservazione: in frigo a +1/4°C

Informazioni nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

Valore energetico: 68 Kcal (277 kJ)

Grassi: 3,2 g di cui saturi 2 g

Carboidrati: 4,4 g di cui zuccheri 4,4 g

Proteine: 3,8 g

Sale: 0,1 g

Tipo di allevamento
Pascolo tutto l’anno con integrazione di fieno, fave, orzo, grano, avena e carrube
Caratteristiche
Formaggio a coagulazione lattica da latte crudo pastorizzato. Assenza di crosta, colore bianco latteo. A basso contenuto di colesterolo. Indicato anche nei casi di intolleranza ai formaggi vaccini.
Ingredienti
Latte di capra girgentana, sale marino, fermenti, caglio di capretto.
Forma
Forma rotonda molle deformabile spalmabile.
Odori e sapori
Scarso odore ircino, gusto fresco di latte e burro. Essenze floreali, acidulo di limone.
Allergeni
Lattosio. Prodotto in stabilimento ove si utilizza frutta secca.
Crosta
Assente
Confezionamento
Avvolto in pellicola alimentare, in confezione singola o all’interno di buste termosaldate da 5 pezzi
Modi di utilizzo
Spalmata su pane o crackers al naturale oppure amalgamata a cipolla fresca triturata finemente con olio extravergine d’oliva e pepe nero. Con marmellate di agrumi o miele. Nella preparazione di innumerevoli ricette.
Conservazione
In frigo a temperatura +2/+4°
Scadenza
In confezione integra 60 giorni

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