Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon Firriato

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane

VITIGNI: Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini

TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso

ESPOSIZIONE: Sud/Sud Ovest (250 metri s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot

PIANTE PER ETTARO: 5.000/6.000

RESA PER ETTARO: 7.800/8.200 kg

VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di settembre.

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°-26°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: Da 10 a 12 giorni

VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta

AFFINAMENTO: 7 mesi in barrique di rovere francese e americano

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 6 mesi

GRADO ALCOLICO: 13.80% vol.

PH: 3.48 (val.medio)

ACIDITÀ TOTALE: 5.93 g/l (val.medio)

COLORE: Rubino carico e profondo dall’orlo violaceo

OLFATTO: Naso totalmente rapito dai seducenti profumi di ciliegie, mirtilli, more e rabarbaro, avvolte da calorosi sentori di cioccolato fondente, bacche di ginepro e tabacco. Un bouquet che solo il Cabernet Sauvignon è capace di concedere.

PALATO: La bacca rossa si presenta in forma liquida morbida e accattivante, e resa irresistibile dai tannini freschi e vellutati, che abbracciano un’equilibrata acidità e un gusto sensuale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°–18°C

CALICE CONSIGLIATO: Ballon ampio, da vini di buona struttura

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1989

Imbottigliato all'origine da Firriato Srl Paceco (TP) – ITALIA