Sinestesìa DOC BIO Abbazia Santa Anastasia
Vino bianco biologico prodotto da uve Sauvignon Blanc, Sinestesia si presenta brillante, di colore giallo paglierino chiaro con leggere sfumature tendenti al verde. Al naso floreale e fruttato intenso, con sentori di agrumi e sfumature minerali. Il gusto è pieno e persistente, ottimamente equilibrato e con buona mineralità ed acidità ben bilanciati dalla bassa alcolicità del vino.
Classificazione: IGP Terre Siciliane Bianco
Certificazione: Biologica
Enologo: Gianfranco Cordero
Vitigni: 100% Sauvignon Blanc da uve biodinamiche
Ubicazione vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, collina del Frassino 450 m. s.l.m.
Composizione terreno: Medio impasto tendente all'argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato
N. ceppi per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 6.000 Kg
Vendemmia Raccolta manuale: inizio agosto
Tecnica di produzione: Macerazione in bianco di 24 ore a freddo controllato sulle bucce, in serbatoi di cemento, fermentazione per 16 giorni con lieviti indigeni a temperatura controllata di 13/15°C in acciaio.
Maturazione: In serbatoi di acciaio per 6 mesi, di cui 4 passati sui lieviti, poi in bottiglia.
Grado alcolico: 13°
Abbinamento: ideale con piatti a base di pesce pregiato e saporito, crostacei e frutti di mare, formaggi vaccini e ovini a media stagionatura.
Temperatura di servizio 9° C.
Imbottigliato nella zona di produzione da Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italia
- Gradazione
- 12.5%
- Cantina
- Abbazia Santa Anastasia
- Uva
- Sauvignon Blanc
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- Sicilia DOC
