Baccante Abbazia Santa Anastasia

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Baccante di Abbazia Santa Anastasia è un vino bianco siciliano ottenuto con uve Chardonnay coltivate in C.da Santa Anastasia Castelbuono. Perfetto per accompagnare piatti di pesce pregiato.

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Baccante Abbazia Santa Anastasia
Baccante di Abbazia Santa Anastasia è un vino bianco siciliano ottenuto con uve Chardonnay coltivate in C.da Santa Anastasia Castelbuono. Perfetto per accompagnare piatti di pesce pregiato.
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Scheda tecnica

Uva	Chardonnay
Gradazione	13.5%
Cantina	Abbazia Santa Anastasia
Regione	Sicilia
Denominazione	Sicilia DOC

Dettagli

Dopo la pigiatura il mosto ottenuto è passato a fermentare in barriques nuove di quercia francese. Ha maturato sulle sue "lies" e dopo circa cinque mesi è passato in bottiglia per il necessario affinamento.

qualificazione: Vino Bianco - Sicilia DOC
vitigni: Chardonnay
Zona Vitivinicola: C.da Santa Anastasia Castelbuono - Palermo
Periodo di Vendemmia: Agosto/Settembre
Fermentazione: In barriques nuove di rovere francese Allier
Temperatura max: 18-20°C
Affinamento:4/5 mesi in barriques nuove di rovere francese Allier, 4/5 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce pregiato e saporito, formaggi a pasta dura.
Enologo: Riccardo Cotarella