Sedara Donnafugata

Bezeichnung: Sicilia DOC Rosso

Trauben: Nero d’Avola in erster Linie, gefolgt von Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und anderen Trauben

Produktionsgebiet: Südwestsizilien, Gut von Contessa Entellina und angrenzende Gebiete

Höhe: zwischen 200 und 600 m ü.d.M.

Böden: lehmhaltige Böden mit subalkaliner Reaktion, nährstoffreiche Elemente

Klima: Milde Winter mit geringem Niederschlag. Heiße, trockene und windige Sommer charakterisiert durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

Weinberg: Spaliererziehung, mit Holzpfählen und Stahldraht; Kordon-Schnit

Anbaudichte: zwischen 4.500 und 6.000 Weinstöcke pro Hektar

Erträg: 8 – 9 t/ha

Weinlese: Die Lese der für Sedàra bestimmten Trauben begann Ende August mit der Rebsorte Merlot, gefolgt von Nero d'Avola und Syrah. Die Lese der Cabernet Sauvignon hat in der ersten und zweiten Septemberdekade stattgefunden.

Weinbereitung: in Stahlfässern mit Mazeration auf den Schalen für circa 10 Tage bei einer Temperatur von 25-28°C

Reifung: Nach malolaktischer Gärung wird er circa 9 Monate in Zement-Tanks und dann mindestens weitere 7 Monate in der Flasche ausgebaut.

Alkoholgehalt: 13,5% Vol.

Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen

Nase: Bouquet von roten Früchten (Kirsche und Pflaume) und Gewürzen (schwarzer Pfeffer) kombiniert mit einer leichten balsamischen Note

Gaumen: Am Gaumen bietet der Wein eine gute Struktur mit weichen Tanninen und angenehmer Frische. Ein angenehmer Rotwein, vielseitig und perfekt für jeden Tag

Essen & Wein: Er passt ausgezeichnet zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, überbackener Pasta, rotem Fleisch und Tacos. Er ist auch zu kurz gebratenem Thunfisch zu probieren

Art und Temperatur des Servierens: Er sollte in Gläsern mit einem Kelch mittlerer Gröβe serviert werden, kann direkt vor dem Servieren entkorkt werden, optimal bei einer Temperatur von 16-18°C. 

Abgefüllt am Ursprung von DONNAFUGATA S.r.l. Landwirtschaftsunternehmen MARSALA ITALIEN