Sedara Donnafugata

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Eine frische und ansprechende Rotwein, mit guter Struktur und Ausdauer. In der Nase schwelgt intensiven Noten von roten Früchten auf einem Hintergrund von Gewürzen und mineralischen Noten.

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9,10 € tax incl.

  • 2014

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Weinname: Sedara 

Typologie: Rotwein - Nero d'Avola Igt Sicilia 

Alkoholgehalt: 13,5% vol. 

Rebsorten: Nero d'Avola 100%

Gegenspalier-Erziehung bei Kordon-Zapfenschnitt. Mittellockere Böden; durchschnittliche Pflanzdichten: 5.000 Stöcke pro Hektar; Traubenerträge um 8,5 t/ha. 

Vinifikation: Die im September geernteten Trauben werden bei ca. 10-tägiger Maischestandzeit und Temperaturen um 26-30 °C im Edelstahl vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein circa 9 Monate in kleinen Eichengebinden zweiter Passage ausgebaut und anschließend mindestens weitere 3 Monate in der Flasche verfeinert. 

Charakteristiken: Rubinrot mit lebhaften granatfarbenen Reflexen. Im intensiven olfaktorischen Ansatz Akzente von Tabak, Gewürzen und mineralische Noten. Das ausgewogene, von roten Früchten geprägte Geschmacksbild beeindruckt am Gaumen mit Brombeer- und Weichseltönen und klingt in einem Finale von guter Länge aus. 

Verbindungen: Begleitet Zwischengerichte mit Fleischsaucen, reichhaltige, überbackene Nudelspeisen und rotes Fleisch. Besonderer Tipp: Zu frischem, kurz blanchiertem Thunfisch. 

In zwei Rezepten: Thunfisch mit Polenta, mit Stopfleber gefüllte Cannelloni mit Safranfäden. "Farsu magru", regionaltypische Fleischroulade mit einer Farce aus Eiern, Schinken, Caciocavallo-Käse und Würzkräutern. 

Service: Kann auch erst bei Tisch geöffnet werden; optimal bei 16-18 °C, im mittelgroßen Kelchglas.

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Sedara Donnafugata

Eine frische und ansprechende Rotwein, mit guter Struktur und Ausdauer. In der Nase schwelgt intensiven Noten von roten Früchten auf einem Hintergrund von Gewürzen und mineralischen Noten.

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