Herstellung von Ziegenkäse der Rasse Girgentana | TerraMadre.it

Ziegen Girgentana

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Talè Girgentana-Ziegenkäse
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Ziegenkäse aus Girgentana-Ziegenmilch
Talè ist ein seltener Girgentana-Ziegenkäse mit einer gewaschenen Rinde ähnlich dem Taleggio, der ihm seinen Namen gab. Ein Ziegenkäse mit starker Persönlichkeit, ausgeprägter Aromatik und den Aromen mediterraner Macchia.
14,40 €
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Robiola Fresca
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Frischer und cremiger Girgentana-Ziegenkäse
Robiola wird aus hervorragender Girgentana-Ziegenmilch durch Milchkoagulation hergestellt. Ein köstlicher Ziegenkäse mit einer weichen und cremigen Textur, einem zarten, leicht säuerlichen Geschmack und einer leichten Ziegennote. Es ist ein frisches Produkt, hochverdaulich und mit niedrigem Cholesteringehalt. Er eignet sich zum Mischen mit Gewürzen und aromatischen Kräutern oder zum Servieren mit Marmelade, Fruchtchutneys oder Kastanienhonig.
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Gereifter Girgentana-Ziegenkäse
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Gereifter Caciotta der Girgentana-Ziege
Erlesener reifer Girgentana-Ziegenkäse, dessen Ursprünge bis ins 11. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen. Einzigartiger sizilianischer Ziegenkäse, der aus außergewöhnlicher Bio-Ziegenmilch gewonnen und auf handwerkliche Weise hergestellt wird. Intensiver Geschmack und kompakte, weiche Konsistenz für einen unwiderstehlichen Caciotta.
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Fior Di Capra Stagionato
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Sicilian goat's cheeses are unique in their kind, because they come from milk with great organoleptic and nutritional characteristics. Goat's milk differs from cow's milk, above all due to the percentage of fat and casein, which influence its production technology.
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Caciotta Scirocco
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Ziegenkäse aus rund, zylindrisch, ca. 300 g, von Milchsäure Koagulation erhalten. Die Textur ist weich, niedriger Geruch aus ircino, mit einem frischen Geschmack, feine Butter und Blütenessenzen, mit dem Fortschritt der......
Ficu Gemüsekäse
Nur noch wenige Teile verfügbar
Streichfähiger Girgentana-Ziegenkäse
In Feigenblätter eingewickelt ist Ficu ein köstlicher Ziegenkäse mit pflanzlichem Lab, der sich gut zum Streichen eignet. Es wird aus der pasteurisierten Bio-Milch von Girgentana-Ziegen gewonnen, die mit dem Latex von Feigenzweigen geronnen wird.
8,45 €
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Cinniri Käse in Asche
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Girgentana-Ziegenkäse mit Asche
Cinniri ist ein Käse, der durch Labgerinnung aus pasteurisierter Ziegenmilch der Rasse Girgentana gewonnen wird. Die Paste ist weich mit einer dünnen, intensiv grauen Rinde, die auf die Reifung unter Mandelholzasche zurückzuführen ist.
24,00 €
Ziegenkäse in Rotwein
Nur noch wenige Teile verfügbar
In Wein mazerierter Ziegenkäse
Caciotta mbriaca, auch Vinum oder Brillo genannt, ist ein in Nero d'Avola-Wein gereifter und mazerierter Girgentana-Ziegenkäse. Ein köstlicher Bio-Käse mit typisch sizilianischen Aromen.
6,00 €
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Gewürzter Girgentana-Ziegenkäse
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Robiola aromatisiert mit natürlichen Kräutern und Gewürzen
Girgentana-Ziegenkäse mit frischer und weicher Textur, hergestellt durch Milchkoagulation. Während der Verarbeitungsphase werden sie mit aromatischen Kräutern und natürlichen Gewürzen aromatisiert. Der Geschmack dieser Ziegenkäse ist wirklich einzigartig, die süßen Noten der Milch verbinden sich mit der Besonderheit der Gewürze zu einer unverwechselbaren Geschmacksharmonie.
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Luna Girgentana-Ziegenkäse
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Ziegenkäse mit blumiger Rinde
Luna ist ein weicher Girgentana-Ziegenkäse mit blumiger Rinde. Das Aufblühen der Rinde macht Luna zu einem Käse mit unglaublicher Süße und unwiderstehlicher Cremigkeit, insbesondere in der Unterrinde.
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Lactica
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Ziegenkäse aus rund, zylindrisch, ca. 300 g, durch Milchgerinnung gewonnen. Die Textur ist weich, geruchsarm von Ircino, mit frischem Geschmack, zarter Butter und floralen Essenzen, mit fortschreitender Reifung bilden sich essbare Schimmelpilze auf der Oberfläche und der Teig wird mit einem Hauch von Unterholz angereichert, und tatsächlich fügen diese Schimmelpilze hinzu Vollständigkeit und Komplexität des Geschmacks.