Huile d'olive extra vierge Planeta Sicilia IGP

Huile sicilienne biologique extraite à froid

L'huile d'olive extra vierge de Planeta est un mélange des variétés Cerasuola, Biancolilla et Nocellara del Belice. Cette dernière, qui représente environ 60% du total, est la variété typique de la région et l'une des variétés les plus intéressantes de l'huile sicilienne. Les olives sont grosses et l'huile produite a des saveurs très caractéristiques. Les deux autres variétés permettent de compléter et d'affiner les caractéristiques de la Nocellara.

L'oliveraie et le moulin à huile sont situés dans l'Oasi di Capparrina, ainsi nommé parce que ce n'est pas seulement le lieu de production d'olives et d'huile mais aussi un lieu de protection d'un environnement méditerranéen sur la mer où la flore et la faune originales ont a toujours coexisté avec l'olivier.

Dénomination: Sicile IGP

Variétés: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola

Mode de culture: Selon les critères de l'agriculture biologique

Zone de production: Capparrina, Menfi (Ag)

Altitude de l'oliveraie: 200-50 mètres au-dessus du niveau de la mer

Superficie de l'oliveraie: 148 ha

Période de récolte: à partir de début octobre

Technique de récolte: Manuelle

Extraction: Cycle froid continu

Couleur: vert dense et brillant, rappelant la pistache

Nez: offre des arômes herbacés typiques et intenses de tomates vertes, d'artichauts et d'algues. Il s'accompagne de notes fruitées de cèdre et d'arômes de bois exotiques. Des notes d'herbes aromatiques fraîches se ferment au nez, avec du basilic en tête

Bouche: huile fruitée, pointue, épicée et intense

Accords: parfait avec les soupes de légumes et de légumineuses, les fromages frais et surtout les poissons et les viandes grillées

Première année de production: 1999

Produit et mis en bouteille par Azienda Agricole Planeta s.s. - Menfi (Ag) - Sicile - Italie